Le Collège Culinaire de France est un Collectif indépendant et militant constitué de plusieurs milliers de Restaurants et Producteurs Artisans de Qualité reconnus par le Collège Culinaire de France
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La gouvernance du Collège Culinaire de France est unique dans l’univers professionnel des associations de la gastronomie par sa composition, son organisation et son mode de pilotage.
Ce rapport d’activité est écrit chaque année pour rappeler, préciser et compléter les fondamentaux du Collège Culinaire de France. Il décrit les principales réalisations de l’année écoulée, met en perspective les ambitions du Collège Culinaire de France et définit les objectifs l’année à venir. Il concentre en 100 pages ce qu’est le Collège Culinaire de France à chaque millésime.
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RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHÉ COMPLICE D'ANNECY
COOPERATION : COMPOZ x NECTAR DE THE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE DÎNER COMPLICE AU MAS BOTTERO
COOPERATION : DIDIER ET SABINE FERREINT
DE GROSSISTE À ARTISAN MILITANT DE LA QUALITÉ : Anne-Sophie Grosdoit raconte.
RELATION ARTISANS-ÉLÈVES : Quand les écoles hôtelières deviennent des laboratoires d'expérimentations sociales constructives
L'EVENEMENT : UN BIAIS MILITANT POUR COOPERER
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DU CHÂTEAU ARTON
COOPERATION : L'AUTRE THE x LES DELICES DE L'OGRESSE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DE RICHERENCHES
PARIS LOCAL
MARCHE COMPLICE DE SAINT JEAN DE LUZ
MARCHE COMPLICE DE BORDEAUX
OMNIVORE NORD - PROSPECTS
GRA - AMIS DU CCF
Avr. 2024
Producteur de boissons sans alcool
LE COL
07530AIZAC
Artisan transformateur de produits de la mer et des rivières
9 RUE DU MONT REMIN
21520VEUXHAULLES-SUR-AUBE
Restaurant
35 BOULEVARD DE L'OCEAN
33115PYLA SUR MER
16 RUE ROBERT SCHUMAN
06000NICE
11 PLACE D'ALIGRE
75012PARIS
19 AVENUE GENERAL DE GAULLE
69260CHARBONNIERE LES BAINS
26 RUE D'HERAMBAULT
62170MONTREUIL SUR MER
336 RUE FAVENTINES
26000VALENCE
15 BOULEVARD DES ITALIENS
75002PARIS
8 RUE DES SAUSSAIES
75008PARIS
Artisan glacier
26 QUAI GAMBETTA
35260CANCALE
6/8 SQUARE SAINTE-CROIX-DE-LA-BRETONNERIE
75004PARIS
136 IMPASSE DE LA GRANGE NEUVE
74260LES GETS
Boucher
122 RUE SAINT DOMINIQUE
75007PARIS
Boulanger
3 RUE DES MARCHANDS
29870LANNILIS
3-5 BOULEVARD DES ILES
92130ISSY LES MOULINEAUX
3 RUE SAINTE BEUVE
75006PARIS
Sourceur de légumes
7 RUE PIETA
06500MENTON
Mareyeur
12 RUE DES ENTREPRENEURS
44220COUERON
Producteur de fromages
BOUTIQUE A LA FERME - CHEMIN DE LA TREMBLAY
78125LA BOISSIERE - ECOLE
Vigneron
1 RUE DE LA FONTAINE
21700VOSNE ROMANEE
90 RUE DUGUESCLIN
69006LYON
18 RUE DE CHAILLOT
75016PARIS
20 BOULEVARD DE LA TOUR D'AUVERGNE
35000RENNES
3 AVENUE DES SPELUGUES
98000MONACO
18 RUE DE LA COURONNE
13100AIX EN PROVENCE
1 PLACE DE BOUFFAY
56130LA ROCHE BERNARD
100 CHEMIN DE LA CHAPELLE
42300VILLEREST
901 CHEMIN DE LA VIDOURLENQUE
34400LUNEL
381 ROUTE DE PLASCASSIER
06130GRASSE
1 RUE SAINT-JOSEPH
07300TOURNON-SUR-RHÔNE
Artisan transformateur de viandes, volailles
14 RUE GUSTAVE EIFFEL
78120RAMBOUILLET
31 RUE SAINT SAUVEUR
Artisan charcutier, salaisonnier
144 AVENUE DE LA REPUBLIQUE
92120MONTROUGE
Artisan fromager
66 RUE DU PAS SAINT GEORGES
33000BORDEAUX
23 RUE GAMBETTA
64500SAINT JEAN DE LUZ
Confiturier
ZA LE PUECH - D612
34420PORTIRAGNES
155 ROUTE DE GACHET
44000NANTES
8 RUE SAINT ANTOINE
44190CLISSON
10 RUE DE LA POSTE
74000ANNECY
11 AVENUE JAUREGUIBERRY
17 RUE DE LA BERBIZIALE
63500ISSOIRE
14 RUE DU JURA
75013PARIS
18 RUE GREGOIRE-DE-TOURS
1 RUE DE LAVAL
54630RICHARDMENIL
49 GRANDE RUE
58310ST AMAND EN PUISAYE
10 RUE DE FRANKLIN
LA GILIERE
49110SAINT QUENTIN EN MAUGES
Héliciculteur
1 ALLEE DES TAMARIS
38350LA MURE
LE MOULIN DE MALFOURAT
24240MONBAZILLAC
7 RUE DES GORGES
38860LES DEUX ALPES
4 RUE DU MOULIN DES TOURS
47600NERAC
TERRE PLEIN PORT
29750LOCTUDY
3 RUE DE LA MICHODIERE
LIEU DIT SAINT-GERY
46800LASCABANES
DOMAINE DE SAINT GERY
RUE DU CHATEAU
11190ANTUGNAC
31 RUE A. GILLET
28200CHATEAUDUN
Artisan transformateur de fruits
MAS SAINT JEAN, ROUTE DE BEAUCAIRE
30127BELLEGARDE
181 ROUTE DE MACON
71960DAVAYE
Chocolatier torréfacteur
192 RUE FONDAUDEGE
Assembleur de plantes
21 COURS BERRIAT
38000GRENOBLE
11 AVENUE CORENTIN CARIOU
75019PARIS
5 BOULEVARD DU GRAND CHEMIN
83780FLAYOSC
Safranier
34 AVENUE DES CHAMPS ELYSEES
43770CHADRAC
9 RUE DU DOCTEUR BAUER
93400SAINT OUEN
ZA LA CRAU - RN 7
13670SAINT-ANDIOL
4 RUE DANVILLE
75014PARIS
Paludier, saunier
CHEMIN DES JAUNAIS
44760LES MOUTIERS EN RETZ
1 RUE DU GROS COLAS
02140BURELLES
156 RUE DE CREQUI
69003LYON
7 RUE DU VIEUX MOULIN
67320ESCHBOURG
1 RUE JEAN HENRY LAINE
17630LA FLOTTE
1 AVENUE EDOUARD VII
64000PAU
Biscuitier
ZONE ARTISANALE
64130IDAUX-MENDY
10 RUE BELZUNCE
75010PARIS
RUE DES NOELS
44210PORNIC
ROUTE DE RIEUTORD
07510SAINT-CIRGUES-EN-MONTAGNE
Producteur de champignons
23 RUE PRINCIPALE
02160PARGNAN
18-20 PLACE DE L'HOTEL DE VILLE
80700ROYE
81 RUE SAINT JEAN
66500VILLEFRANCHE DE CONFLENT
34 RUE CARDINAL FESCH
20000AJACCIO
40 IMPASSE DE LA GARE
73390CHAMOUSSET
3 RUE DE LA COURTINE
67000STRASBOURG
7 RUE DE L'HOPITAL
56890SAINT AVE
15 AVENUE NAPOLEON
20110PROPRIANO
QUAI DE PORT TUDY
56590ILE DE GROIX
BOULEVARD MIREILLE
13140MIRAMAS LE VIEUX
ROUTE NATIONALE DE SOISSONS RN 31
51370CHAMPIGNY
8 RUE DU GENERAL DE GAULLE
68870BARTENHEIM
28 RUE STANISLAS
54000NANCY
6 LE BRANLE
33490CAUDROT
20 RUE JOSEPH GARAT
68 RUE FRANCIS JAMMES
64240HASPARREN
RUE DU CLOS DE LA CHAUX
63500LE BROC
Apiculteur
12 RUELLE DU GUE
51330GIVRY EN ARGONNE
1048 CHEMIN DE COUSSIN
13530TRETS
13 RUE DES FRÈRES CAUDRON
80120FAVIERES
5, RUE MONTESQUIEU
20 PASSAGE DE LA LUCILINE
76000ROUEN
10 PORT DES NOUES
49130LES PONTS DE CE
Pâtissier
9 RUE GAMBETTA
64500SAINT-JEAN-DE-LUZ
Confiseur
16 RUE NATIONALE
83190OLLIOULES
91 RUE DE LA REPUBLIQUE
91150ETAMPES
200 ALLEE DES 4 VENTS
45160ARDON
50 QUAI MICHEL FERE
76600LE HAVRE
33 RUE PRINCIPALE
01370VAL REVERMONT
41 RUE ARISTIDE BRIAND
44390NORT SUR ERDRE
5 ROUTE DE LA CORNICHE
78270ROLLEBOISE
21 PROMENADE DES TILLEULS
19100BRIVE LA GAILLARDE
RN 7
83340LE LUC EN PROVENCE
12 CHEMIN DU MOULIN
69510MESSIMY
9 RUE DES ECOLES
68000COLMAR
ROUTE DU POINT DU JOUR - L'IMMACULEE
44600SAINT NAZAIRE
Conchyliculteur
5 RUE DUC ELIE
17320HIERS BROUAGE
Oliveron
75000PARIS
VILLAGE COHEIX
63230MAZAYES
Sourceur de viandes
20 PLACE EMILE COMBES
34000MONTPELLIER
QUAI DES SAVEURS - ZA PLEIN OUEST
56170QUIBERON
Créateur de thés, tisanes
68300SAINT LOUIS
651 RUE DE LA CHANILLIERE
71570ROMANECHE-THORINS
34 BOULEVARD DU COMMANDANT RENE MOUCHOTTE
64320BIZANOS
27 RUE VAUGIRARD
20 RUE DES SALENQUES
31000TOULOUSE
15 AVENUE MONTAIGNE
3 RUE FRANCOEUR
75018PARIS
LIEU DIT SAINT FELIX
34140LOUPIAN
Sourceur d'épices
CHEMIN DE REVELETTE
13490JOUQUES
Maraîcher
LES MENARDS
71110ARTAIX
Huilier
3 ALLEE DE VIDALOU
47300PUJOLS
51 AVENUE JEAN JAURES
64500CIBOURE
CHATEAU SIGALAS RABAUD
33210BOMMES
LES CABANES
49390MOULIHERNE
9 RUE FABRIQUES D'EN NABOT
66000PERPIGNAN
17, RD 1086 - VERLIEU
42410CHAVANAY
1 RUE LEON BLUM
64 BOULEVARD HENRY VASNIER
51100REIMS
DOMAINE DE LA CHARMOISE
41230SOINGS
11 RUE ALEXANDRE ADAM
62200BOULOGNE SUR MER
LIEU DIT SARPOIL
63490SAINT-JEAN-EN-VAL
2 RUE DES DAMES
1 RUE LE PORT
20222ERBALUNGA
CHARENSANNES
87640RAZÈS
Meunier
MIREBEAU
58410MENESTREAU
7 RUE DAHOMEY
75011PARIS
35 RUE DU GRAND MARCHE
37000TOURS
Vinaigrier
CHEMIN DE LA CARRIÈRE
03170MONTVICQ
26 RUE DE LA BOUCHERIE
87000LIMOGES
15 BIS RUE DU PRIEURE
29180LOCRONAN
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