Fondé par 15 chefs de renom en 2011, le Collège Culinaire de France, avec son appellation Artisans Militants de la Qualité, est la seule communauté militante qui mobilise plus de 2000 restaurants et 1000 producteurs artisans sur tout le territoire. Il incarne une nouvelle culture des métiers de l’artisanat culinaire, en alternative à l’industrialisation et à la standardisation de la production, de la restauration et de l’alimentation.

Totalement indépendant, le Collège Culinaire de France fonctionne avec le financement d’engagement de ses membres, soit 1€ par jour.

Véritable laboratoire d’expériences relationnelles, le Collège Culinaire de France catalyse, révèle et amplifie au quotidien toutes les initiatives productives de ses membres, génératrices d’un nouveau modèle économique. Ce site internet met à disposition de tous qui ceux souhaitent devenir acteur de cette démarche, les actualités et outils pratiques du collectif (moteur de recherche, carte interactive, garde-manger, etc.).

Femmes ou Hommes de métier, faisant partie du Collège Culinaire de France, ils s’engagent activement pour une cause : faire de l’artisanat culinaire, une alternative durable face à l’industrialisation et la standardisation de l’alimentation, de la restauration et de la production.

Au quotidien, ils conjuguent savoir-faire et savoir-être pour assurer la transmission et l’avenir de l’artisanat culinaire. Qu’ils soient restaurateurs, producteurs ou artisans, le projet artisanal de chaque Artisan Militant de la Qualité repose sur 2 piliers :

• Un pilier identitaire </span>qui se reconnaît par :
  • Le partage d’une identité singulière
  • La pratique d’une transparence éprouvée
  • L’engagement dans une coopération effective. Le tout évalué dans une dynamique d’amélioration continue et mesurable génératrice d’un nouveau modèle économique viable.
• Un pilier sociétal : la conviction que l’artisanat et la diversité culinaires sont une alternative en rapport de force avec l’industrialisation et la standardisation alimentaire.

Vous ne faites pas partie du Collège Culinaire de France mais vous partagez ses valeurs et celles de ses membres, n’hésitez pas à vous engager à nos côtés.

Plusieurs niveaux d’engagement vous sont proposés :

• S’informer des actualités du CCF
• Consommer chez des membres du CCF
• Se rendre aux événements du CCF en tant que visiteur
• Devenir bénévole pour le CCF (merci de contacter Louisiane - louisiane@college-culinaire-de-france.fr)
• Intégrer la communauté « Manger Citoyen »
• Organiser une tablée citoyenne dans un Restaurant de Qualité
• Faire un don au CCF afin de permettre à cette association de poursuivre son développement en toute indépendance (merci de contacter Alexis - alexis@college-culinaire-de-france.fr)

Oui, les plaques « Restaurant de Qualité » et « Producteur Artisan de Qualité » sont toujours d’actualité et coexisteront avec la plaque « Artisans Militants de la Qualité ». Si toutefois vous souhaitez acquérir la nouvelle plaque, il est possible de la commander via votre espace membre, rubrique 'Boîte à outils'.