Le Collège Culinaire de France est un Collectif indépendant et militant constitué de plusieurs milliers de Restaurants et Producteurs Artisans de Qualité reconnus par le Collège Culinaire de France
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La gouvernance du Collège Culinaire de France est unique dans l’univers professionnel des associations de la gastronomie par sa composition, son organisation et son mode de pilotage.
Ce rapport d’activité est écrit chaque année pour rappeler, préciser et compléter les fondamentaux du Collège Culinaire de France. Il décrit les principales réalisations de l’année écoulée, met en perspective les ambitions du Collège Culinaire de France et définit les objectifs l’année à venir. Il concentre en 100 pages ce qu’est le Collège Culinaire de France à chaque millésime.
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Le nouveau modèle de l’économie relationnelle est un modèle généré par une valeur humaine ajoutée mesurable et adaptée à chaque situation
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHÉ COMPLICE D'ANNECY
COOPERATION : COMPOZ x NECTAR DE THE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE DÎNER COMPLICE AU MAS BOTTERO
COOPERATION : DIDIER ET SABINE FERREINT
DE GROSSISTE À ARTISAN MILITANT DE LA QUALITÉ : Anne-Sophie Grosdoit raconte.
RELATION ARTISANS-ÉLÈVES : Quand les écoles hôtelières deviennent des laboratoires d'expérimentations sociales constructives
L'EVENEMENT : UN BIAIS MILITANT POUR COOPERER
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DU CHÂTEAU ARTON
COOPERATION : L'AUTRE THE x LES DELICES DE L'OGRESSE
PARIS LOCAL
MARCHE COMPLICE DE SAINT JEAN DE LUZ
MARCHE COMPLICE DE BORDEAUX
OMNIVORE NORD - PROSPECTS
GRA - AMIS DU CCF
Mai 2024
Sourceur en épicerie fine
13 AVENUE CLÉMENT MASSIER
06220VALLAURIS
Restaurant
18 RUE NAPOLEON III
41210LA FERTE BEAUHARNAIS
Producteur de boissons sans alcool
1696 ROUTE DES MOUTIERS
26400ALLEX
Vigneron
BEAUREGARD
71960FUISSÉ
1 PROMENADE EDOUARD HERRIOT
73200ALBERTVILLE
CHEF LIEU
74360LA CHAPELLE D'ABONDANCE
28 PLACE DE LA MOTTE
50600SAINT HILAIRE
LIEU DIT CROIX DE JUSTICE
33570PUISSEGUIN
LIEU-DIT-FONTBONAU
26770MONTBRISON SUR LEZ
724, CHEMIN DE LA TOURELLE
83190OLLIOULES
RD 83
68250ROUFFACH
Arboriculteur
DOMAINE MARQUILIANI
20270AGHIONE
Artisan charcutier, salaisonnier
41 RUE GENERAL LECLERC
67440MARMOUTIER
Artisan transformateur de produits de la mer et des rivières
30 RUE PASTEUR
94200IVRY SUR SEINE
3 PLACE DU MARCHE AU BOIS
33330SAINT EMILION
42 RUE TAITBOUT
75009PARIS
20 RUE DU MARÉCHAL LECLERC
35800DINARD
43 RUE JEAN-JACQUES ROUSSEAU
21000DIJON
5, CHEMIN DE L'ETANG DU MOULIN
25210BONNETAGE
170 PLACE DE LA GUINGUETTE
38730PANISSAGE
52 RUE TRONCHET
69006LYON
20 RUE JEAN JACQUES ROUSSEAU
34000MONTPELLIER
Conchyliculteur
45 RUE DE LA MIELLE
50560GOUVILLE SUR MER
16 GRANDE RUE
69800ST PRIEST VILLAGE
8 PLACE VICTOR HUGO
62500SAINT OMER
Boucher
4 PLACE DE LA MAIRIE
15400TRIZAC
16 RUE DU PHARE SAINTE MARINE COMBRIT
29120COMBRIT-SAINTE MARINE
Epicier
143 RUE OBERKAMPF
75011PARIS
SANTA-SEVERA
20228LURI
45 RUE SAINT-GEORGES
Boulanger
45 GRANDE RUE FRANÇOIS MITTERRAND
90800BAVILLIERS
MOULIN-MAGE
81320MURAT SUR VEBRE
52 GRANDE RUE
34520LA VACQUERIE
1 GRANDE RUE
Eleveur
950 CHEMIN DES PALETS
83560SAINT JULIEN
44 BOULEVARD ALBERT 1ER
06600ANTIBES
Confiseur
2 RUE DES MAROUETTES
85330NOIRMOUTIER EN L'ILE
1216 Route du Cru
69910VILLIE MORGON
Mareyeur
4 RUE DE LA MIELLE
CHATEAU DE VERSAILLES PLACE D'ARMES
78000VERSAILLES
Pêcheur
1 RUE DE LA VIEILLE DIGUE
50560BLAINVILLE SUR MER
26 GRANDE RUE
05100BRIANCON
LES BEZARDS
45290BOISMORAND
Producteur d’ultra frais laitiers
4 RUE DES PEUPLIERS
27380FILIPOU
58 RUE DE LA REPUBLIQUE
60880LE MEUX
335 CHEMIN DE L'OLAGNIER
26800PORTES-LES-VALENCE
300 GRAND RUE
74160BEAUMONT
PLACE TRUCHON
51220HERMONVILLE
Pastier
MIN DE NANTES METROPOLE - 71 BOULEVARD ALFRED NOBEL
44400REZE
Safranier
LE MOULIN
14700LA HOGUETTE
6 AV DU GENERAL DE GAULLE
76390AUMALE
10 HAMEAU DU GRAND MALLET
10360NOE LES MALLETS
Confiturier
24 RUE MAURICE BERTEAUX
78780MAURECOURT
LAS CANALS
82200LIZAC
Céréalier
367 CHEMIN DE MERIEUX QUARTIER ESPEYRAN
30800SAINT GILLES
7 PLACE MOLIERE
49100ANGERS
2 RUE SAINT FIACRE
54600VILLERS LES NANCY
55 ROUTE DE SAINT AVERTIN
37200TOURS
Créateur assembleur d’épices
ROUTE DE NEMOURS
77760URY
RUE DES VIOLETTES
07130CORNAS
272 CHEMIN DE MARDUY
69400POUILLY LE MONIAL
2 RUE BELFORT
69004LYON
2 RUE DU PETIT BERCY
37360SEMBLANCAY
51 BOULEVARD GARIBALDI
75015PARIS
Artisan glacier
KERANTOURNER - ROUTE DE GUEMENE/SCORFF
56480CLEGUEREC
Sourceur de légumes
MARCHE COUVERT DE DOLE - PLACE NATIONALE - CHARLES DE GAULLES
39100DOLE
9 RUE DE CERNAY
68500ISSENHEIM
43 GRANDE RUE
10250COURTERON
19 BIS LA RIBAUDY
42410CHAVANAY
CHEMIN DE MERE
89144LIGNY LE CHATEL
694 LA CROISETTE RD86
07340SERRIERES
42, RUE SAINT VINCENT
18300BUÉ
PLACE DU FRONTON
64250AINHOA
2 QUAI DE L'HIRONDELLE MAISON ECLUSIERE
49220GREZ-NEUVILLE
AIGUESBELLES
30260BROUZET-LES-QUISSAC
DOMAINE RICHEAUME EN PROVENCE
13114PUYLOUBIER
15 AV DE MATIGNON
75008PARIS
23 RUE D'AGUESSEAU
92100BOULOGNE BILLANCOURT
5 PLACE DU MAIL
41300SELLES SAINT DENIS
35 RUE PORTE ROUGE
84230CHATEAUNEUF DU PAPE
CLOS DU CELLIER AUX MOINES
71640GIVRY
123 RUE DIDOT
75014PARIS
LE MONT LACHAT
73590CREST-VOLAND
90 AV DE LIEGE
59300VALENCIENNES
118 AVENUE FREDERIC MISTRAL
13990FONTVIEILLE
1 RUE TURENNE
68000COLMAR
CHATEAU DE FOSSE-SECHE
49700VAUDELNAY
GRANGENEUVE NORD
33220LES LEVES
4776 CHEMIN DU CLOS DU RUOU
83570COTIGNAC
53 RUE PRINCIPALE
67310DAHLENHEIM
56, ROUTE DE VANNES
56400SAINTE ANNE D'AURAY
ROND POINT DES CLOSEAUX ROUTE DE TOURS
37500CHINON
Maraîcher
8 CHEMIN DU POT AU PIN
33610CESTAS
1 RUE DU PETIT CHATEAU
68980BEBLENHEIM
CHEMIN DE TOURON
83330LE CASTELLET
11 LIEU DIT FILLLOL
33350SAINTE COLOMBE
IMPASSE DU FIEF DU BREIL - LES BRANDIERES
44690LA HAYE FOUASSIERE
11 RUE DES AUGUSTINS
69001LYON
125 ROUTE DE SAINT ANDRE
34725JONQUIERES
53 ROUTE DE BEAUNE
21220GEVREY-CHAMBERTIN
VILLA BAULIEU
13840ROGNES
CHEMIN DES PALUNS
83740LA CADIÈRE D’AZUR
Artisan transformateur de fruits
BOULEVARD GILLOUX ET RAYMOND
84200CARPENTRAS
CÔTE DE CUQUERON
64360MONEIN
519 CHEMIN DE L'OLIVETTE
LA GAZELLE
15100ANGLARDS DE SAINT FLOUR
43 RUE DE LA FONTAINE
56000VANNES
7-9 RUE SAINT DENIS
44000NANTES
AUGUSTAPLATZ 2
D-76530BADEN-BADEN
4 BOUHOU
33390CARS
CHEMIN DU LAC
04160CHATEAU ARNOUX
Moutardier
GRANDE RUE
95450GOUZANGREZ
7 RUE SAINT-SAUVEUR
27000EVREUX
Biscuitier
GRADELLA TITUMO
20166COGNOCOLI-MONTICCHI
9937 ROUTE DE COLMAR
88400XONRUPT-LONGEMER
LIEU DIT GODEAU
33330SAINT LAURENT DES COMBES
ROUTE DE HAUT NOUCHET
33650MARTILLAC
LE BOURG
33300SAINT-ETIENNE-DE-LISSE
LE CLOS SAINT-LAURENT, 16 RUE DE L’ECOLE
39600MONTIGNY LES ARSURES
NEYRAC LES BAINS
07380MEYRAS
6 RUE DE LORAINE
49400SAUMUR
14 AVENUE DE LA VIENNE
87110BOSMIE L'AIGUILLE
6 RUE VILLEDO
75001PARIS
113 BIS AVENUE DE VERDUN
92130ISSY LES MOULINEAUX
37 RUE ALPHONSE TOREILLE
06140VENCE
ROUTE DE BEAUMONT
89250CHEMILLY SUR YONNE
Sourceur d'épices
5 PLACE ARISTIDE BRIAND
44220COUERON
LES CLOSEAUX
41400VALLIERES LES GRANDES
Artisan assembleur d'huiles
LD CAPANULE
20620BIGUGLIA
1 LIEU DIT LES VERNINS
58390DORNES
16 RUE DES CEVENNE
26000VALENCE
33 RUE MALESHERBES
167 ROUTE DE LIMOGES
63870ORCINES
RTE DE CARPENTRAS - CROISEMENT DE LA COURANCONNE
84290CAIRANNE
Artisan transformateur de viandes, volailles
Z.I. 1ERE AVENUE – 7EME RUE
06515CARROS
13/14 CHEMIN DU LOGIS VIEUX
31850MONTRABE
7 PLACE CHAMP DE FOIRE
23130CHENERAILLES
1 COURS PALMAROLE
66000PERPIGNAN
67 RUE PASTEUR
27 RUE GALANDE
75005PARIS
LIEU DIT VALLIERES - D952
37230FONDETTES
15 AV ALEXANDRE DUMAS
76370NEUVILLE LES DIEPPE
8-10 RUE DES FONTAINES
24100BERGERAC
26 RUE DES MARES
50430SAINT GERMAIN SUR AY
5 BOULEVARD RAYMOND VITOZ
81100CASTRES
13 RUE JEAN BEAUSIRE
75004PARIS
LIEU-DIT RIMBAUD-EST - RD23B
13370MALLEMORT
ROUTE DE LOURMARIN
84160CADENET
7 RUE DU PARC
79120LEZAY
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