The Collège Culinaire de France is an independent and militant Collective made up of several thousand Quality Restaurants and Quality Artisan Producers
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The governance of the Collège Culinaire de France is unique in the professional world of gastronomy associations by its composition, its organization and its management method.
This activity report is written every year to remind, clarify and complete the fundamentals of the Collège Culinaire de France. It describes the main achievements of the past year, puts into perspective the ambitions of the Collège Culinaire de France and defines the objectives for the coming year. It concentrates in 100 pages what the Collège Culinaire de France is at each vintage.
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RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHÉ COMPLICE D'ANNECY
COOPERATION : COMPOZ x NECTAR DE THE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE DÎNER COMPLICE AU MAS BOTTERO
COOPERATION : DIDIER ET SABINE FERREINT
DE GROSSISTE À ARTISAN MILITANT DE LA QUALITÉ : Anne-Sophie Grosdoit raconte.
RELATION ARTISANS-ÉLÈVES : Quand les écoles hôtelières deviennent des laboratoires d'expérimentations sociales constructives
L'EVENEMENT : UN BIAIS MILITANT POUR COOPERER
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DU CHÂTEAU ARTON
COOPERATION : L'AUTRE THE x LES DELICES DE L'OGRESSE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DE RICHERENCHES
PARIS LOCAL
MARCHE COMPLICE DE SAINT JEAN DE LUZ
MARCHE COMPLICE DE BORDEAUX
OMNIVORE NORD - PROSPECTS
GRA - AMIS DU CCF
May 2024
Restaurant
DN7 QUARTIER LE PETIT PARIS
13370MALLEMORT
Boucher
7 RUE JEAN PIERRE TIMBAUD
75011PARIS
104 RUE DU GÉNÉRAL DE GAULLE
68240KAYSERBERG
90 RUE LOUVEL ET BRIERE
14800TOUQUES
40 AVENUE DU CHATEAU
42740SAINT PAUL EN JAREZ
Eleveur
9 ROUTE NATIONALE
59230SARS-ET-ROSIERES
2 RUE GUSTAVE DELOYE
06000NICE
12 PLACE CRILLON
84000AVIGNON
1 RUE ALBERT SEYBOTH
67000STRASBOURG
7 RUE DU CHAPITRE
88000EPINAL
1 AVENUE DE LA PLAGE
64200BIARRITZ
1 RUE GENERAL DE GAULLE
85510LE BOUPERE
1 LIEU-DIT MARTZENBERG
67370TRUCHTERSHEIM BAS RHIN
Producteur d'épices
LOT LT 003 ANTANIFOTSY II
208SAMBAVA
180 RUE DU ROUET
13008MARSEILLE
69 QUAI ALBERT BAILLET
37270MONTLOUIS SUR LOIRE
9 PLACE SAINT SAUVEUR
56400AURAY
14 RUE CROZATIER
75012PARIS
Boulanger
12 RUE SAINT GENGOULT
62170MONTREUIL SUR MER
DOMAINE DE MANVILLE
13520LES BAUX-DE-PROVENCE
Vigneron
7 PLACE DU CHÂTEAU
68420EGUISHEIM
16 RUE DU MONT BEAUVOIS "LES BERTHIERS"
58150SAINT-ANDELAIN
Moulinier
50 ROUTE DE PERPIGNAN
66130ILLE-SUR-TÊT
61 RUE FESSART
92100BOULOGNE BILLANCOURT
TERRAZONE
20214CALENZANA
1 RUE CITE BARTISSOL
66000PERPIGNAN
Chocolatier torréfacteur
11 RUE JACQUES LAFFITTE
64100BAYONNE
178 RUE DE BOURGOGNE
45000ORLEANS
1099 CHEMIN DU RASTELET
84820VISAN
LA GRANDE GRANGE LE COMTE
51530BRUGNY
33 RUE DES DEUX PONTS
75004PARIS
Meunier
16 RUE DE LA MAIRIE
77510VERDELOT
Cueilleur
8 VILLA SALVATICU PLAINE SAINT JEAN LOTISSEMENT OLIVAGGIO
20117ECCICA-SUARELLA
Cidrier
303 ZAC DE BASSILOUR
64210BIDART
Artisan transformateur de légumes
7 BIS RUE YVES DE PONT-SAL
56400PLOUGOUMELEN
ZAE LES HAUTES GARRIGUES, ROUTE DU FROUZET
34380SAINT MARTIN DE LONDRES
Producteur
13 BIS RUE DUQUESNE
29200BREST
SOTTO ALA CHIESA
20237LA PORTA
36 AVENUE DE CHOISY
75013PARIS
LA CABRIÈRE
83610COLLOBRIERES
Conchyliculteur
14 PLACE DU GÉNÉRAL DE GAULLE
50230AGON COUTAINVILLE
2 RUE DU PONT PROUILLER
38700LA TRONCHE
46, RUE FRANKLIN
69002LYON
5 RUE D’AUSTERLITZ
47 RUE DE LA BOURSE
553 CHEMIN DES CANNIERS
83190OLLIOULES
7 RUE DU CAGIRE
31120PINSAGUEL
PLACE DU CASINO
98000MONACO
35 ROUTE GENERAL DE GAULLE
67300SCHILTIGHEIM
2890 ROUTE DU PETIT MOULIN
13290AIX EN PROVENCE
Sourceur d'épices
24 RUE SYLVABELLE
13006MARSEILLE
12 RUE LASCARIS
06300NICE
AV JEAN MONNET
57380FAULQUEMONT
QUARTIER MONTICELLO
20122QUENZA
4 PLACE SAINT PIERRE LE JEUNE
138 AVENUE GAMBETTA
84190BEAUMES DE VENISE
13 RUE SAINT SAUVEUR
75002PARIS
Producteur d'oléagineux
3 CHEZ DEVAUD
16100LOUZAC ST ANDRE
LIEU DIT FONTANA VILLAGE
20253BARBAGGIO
ROUTE DE BARACCI
20113OLMETO
1 ANCIENNE ROUTE DE PRESLES - COUVENT DES CARMES
38160BEAUVOIR-EN-ROYANS
48 RUE FRANKLIN
BRAVONE N198
20230LINGUIZZETTA
Producteur de fromages
LES CAILLATS
26190ST JEAN EN ROYANS
9 RUE DE LA MONTAGNE SAINTE GENEVIEVE
75005PARIS
3 RUE BECCARIA
67340SPARSBACH
7 AVENUE NAPOLEON III
20110PROPRIANO
23 RUE ROGER CATILLON
02400CHATEAU THIERRY
Producteur récoltant de plantes
68 ROUTE DE THENAY
41400PONTLEVOY
Artisan charcutier, salaisonnier
QUARTIER DE LA PIANA
20132ZICAVO
11 RUE DES AFN
10210MAISONS LES CHAOURCE
29 BOULEVARD MIRABEAU
13210SAINT REMY DE PROVENCE
Artisan fromager
13 RUE ARGENTERIE
Artisan assembleur d'huiles
DOMAINE DE VIELCROZE
24250CASTELNAUD LA CHAPELLE
CHÂTEAU DE CAMPUGET
30129MANDUEL
Producteur de boissons sans alcool
59 RUE DE LA REPUBLIQUE
37800SEPMES
9 AVENUE DE LA REPUBLIQUE
LIEU DIT LA CHAPELLE LESCOURS
33330SAINT EMILION
180 CHEMIN DE ROTANI
20270ALERIA
Maraîcher
8 RUE DE GUEYCHART
80135SAINT RIQUIER
LIEU DIT MORTA PIANA
20232POGGIO D'OLETTA
LE VILLAGE
71250SAINTE CECILE
HALLES DE CHAMBERY, PLACE DE GENEVE
73000CHAMBERY
Sourceur de thés, tisanes
34 RUE FAIDHERBE
Pêcheur
VILLA MARIE PIERRE CHEMIN SANSONNETTI
20600FURIANI
50 RUE HERMEL
75018PARIS
Oliveron
CHEMIN DE MARGOYE
84800ISLE SUR LA SORGUE
ROUTE DE CAIREVAL
13410LAMBESC
18 CHEMIN DES CARRIERES
69250CURIS AU MONT D'OR
5 RUE DE BREA
06500MENTON
74 RUE CHARLES FEIGE
74120MEGEVE
56 BOULEVARD GEORGES CLEMENCEAU
10 RUE PAUL BONCOUR
41110SAINT AIGNAN SUR CHER
5 RUE D'ORANGE
37400AMBOISE
LES JAUNIERES RUE NOTRE DAME DES ANGES
44700ORVAULT
15 RUE MARIE ET LOUISE
75010PARIS
77 CHEMIN DU BOIS DU MOULIN
51190FLAVIGNY
67 RUE DE BEAULIEU
37300JOUE LES TOURS
220 ALLEE DE LA PETITE MER
83500LA SEYNE SUR MER
26 RUE JULES FERRY
2496 ROUTE DES BAUGES
73230SAINT JEAN D'ARVEY
Biscuitier
3 IMPASSE DES VIOLETTES ZA BASSILOUR
1 ANCIENNE ROUTE DE SEMONS
69420TUPIN
2 IMPASSE KLAUSBERG
57480MONTENACH
9, COURS LUCIEN BONAPARTE
20000AJACCIO
46 BOULEVARD CARTERET
51101REIMS
1 ROUTE DE BELFORT
68130CARLSPACH ALTKIRCH
1 CLOITRE NOTRE DAME
28000CHARTRES
20 RUE SAINT VICTOR
14 RUE LATAPIE
64000PAU
QUARTIER LES BOIS
07510MAZAN-L'ABBAYE
LE CERIER
86460AVAILLES LIMOUZINE
13 RUE TOUR DE SAULT
ROUTE DE NARBONNE PLAGE
11100NARBONNE
20 RUE DE LA BOUDIERE
57530COURCELLES CHAUSSY
2 RUE RAMEY
QUAI COMPARETTI
20169BONIFACIO
24 PLACE DU MARCHE
91490MILLY LA FORET
284 BOULEVARD DU FRONT DE MER
83230BORMES-LES-MIMOSAS
5 RUE TROYON
75017PARIS
45-47 AVENUE THIBAUD DE CHAMPAGNE
77144MONTEVRAIN
C/O PICANETO SPRL RUE BRUYLANTS, 16
1040ETTERBEEK
137 RUE CARDINET
16 RUE JACQUEMONT
5 RUE DU PAON
Artisan torréfacteur
ZA SAINT MATTHIEU RUE DES GARENNES
78550HOUDAN
CHATEAU LAFAURIE PEYRAGUEY - LIEU DIT PEYRAGUEY
33210BOMMES
135 CH MALLARODE LE FAGET
64400OLORON SAINTE MARIE
Brasseur
CINNARELLA
20148COZZANO
Producteur de légumineuses
30 CHEMIN DE LACROUTS
64530GER
LA GRAFFARDIERE
50140LE NEUFBOURG
21 QUAI DE GEORGE V
85100LES SABLES D'OLONNE
LE BOURG
47310MOIRAX
Artisan transformateur de produits de la mer et des rivières
15 RUE DE BRUXELLES
34200SETE
52 RUE CLER
75007PARIS
30 BOULEVARD GAMBETTA
VIEUX CHEMIN D'ARLES
101 AVENUE DU GENERAL LECLERC
91800BRUNOY
Artisan glacier
55 IMPASSE AUGUSTE BURGUNDER
07300TOURNON-SUR-RHÔNE
550 CHEMIN LIZARRAGA
64122URRUGNE
12 RUE CAVALLOTTI
Artisan transformateur de viandes, volailles
DOUMEIX
87300BLOND
31 AVENUE FRANKLIN ROOSEVELT
75008PARIS
1 PLACE MEISSONIER
69001LYON
Producteur de champignons
51 RUE DE GRAVIGNY
91380CHILLY MAZARIN
QUAI DES SAVEURS - POLE ARTISANAL PLEIN OUEST
56170QUIBERON
PORT DE PECHE
83150BANDOL
5 RUE DE PONTOISE
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