Le Collège Culinaire de France est un Collectif indépendant et militant constitué de plusieurs milliers de Restaurants et Producteurs Artisans de Qualité reconnus par le Collège Culinaire de France
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La gouvernance du Collège Culinaire de France est unique dans l’univers professionnel des associations de la gastronomie par sa composition, son organisation et son mode de pilotage.
Ce rapport d’activité est écrit chaque année pour rappeler, préciser et compléter les fondamentaux du Collège Culinaire de France. Il décrit les principales réalisations de l’année écoulée, met en perspective les ambitions du Collège Culinaire de France et définit les objectifs l’année à venir. Il concentre en 100 pages ce qu’est le Collège Culinaire de France à chaque millésime.
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Quand l’engagement donne du sens : le parcours de Thibault de Chastenet, fondateur de la pâtisserie Château Sablé à Paris.
Christopher Baur et ses coopérations autour du safran des volcans
François Gagnaire : la coopération comme moteur de sens et de transmission
Les Ravioles Mère Maury : quand la tradition drômoise devient génératrice de coopération
Rémy Giraud : La transmission des Marchés Complices
ENGAGEMENT : HUILERIE SAINT MICHEL
ENGAGEMENT : AURELIEN LARGEAU
ENGAGEMENT : OLIVIER DA SILVA
COOPERATION : HABILE x PERCEVAL
COOPERATION : NEMROD
PARIS LOCAL
MARCHE COMPLICE D'ANGERS
MARCHE COMPLICE DE SAINT JEAN DE LUZ
MARCHE COMPLICE DE BORDEAUX
GRA - AMIS DU CCF
Févr. 2026
Distillateur
65 ROUTE DE SEURRE 21200 BEAUNE
Producteur de boissons sans alcool
87 QUAI DES QUEYRIES 33100 BORDEAUX
4 RUE DU PONT FAUMET 16100 COGNAC
117 IMPASSE JEANNE BARRET 31320 AUZEVILLE TOLOSANE
Producteur de boissons alcoolisées aromatisées
CHEMIN DE SAN ROCCU 20225 FELICETO
Brasseur
289B RUE DES HAUTS DE FÉY 54700 LESMÉNILS
1895 ROUTE DE TROUVILLE 14130 PONT L'EVEQUE
22 CHEMIN DES PRES 16130 ARS
ANGEAC-CHARENTE 16120 ANGEAC CHARENTE
48 RUE BEAUREPAIRE 49400 SAUMUR
21 BIS RUE AUX TOILES 22450 LA ROCHE-JAUDY
FERME DE FARONVILLE 45480 FARONVILLE
52 RUE DE L'ARBRE SEC 75001 PARIS
1 RUE DES FRÈRES LUMIÈRE 56890 PLESCOP
500 RUE DE LA NATION 76520 FRANQUEVILLE SAINT PIERRE
30 RUE ERNEST PELLETIER 77410 FRESNES SUR MARNE
48 RUE DU DOCTEUR PIERRE GIRARD 76980 VEULES-LES-ROSES
4 ROUTE DE LA COMBELLE 63570 BRASSAC-LES-MINES
56 ROUTE DE NERCILLAC 16100 SAINT-BRICE
22 RUE SIMART 75018 PARIS
FERME DE FROMENTEAU 91470 PECQUEUSE
Caviste
22 AVENUE VICTOR HUGO 75016 PARIS
153 CHEMIN DES PRÉS DES PATRONNES 30260 BROUZET-LÈS-QUISSAC
4 RUE DES MONTULAINES 39800 ABERGEMENT-LE-PETIT
995 Route de Mirabel 82220 MOLIÈRES
67 AVENUE DU MARÉCHAL JUIN 64200 BIARRITZ
Plus de 3000 artisans reconnus par le Collège Culinaire de France : Restaurants, Commerces de bouche, Producteurs, Écoles professionnelles...
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