"Le Collège Culinaire de France au service du terroir"

Par Jacques Paoli

"Salle comble hier matin à l'INRA de San Ghjilianu, où les responsables du Collège Culinaire de France ont organisé leur journée d'échanges régionale. Une visite de territoire qui n'avait jusque là jamais fait étape en Corse. Une "carence" que voilà gommée. Avec une certaine réussite, à en juger par la spontanéité des débats et l'ambiance conviviale régnant durant cette manifesttaion entre débats et repas champêtre."

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