The Collège Culinaire de France is an independent and militant Collective made up of several thousand Quality Restaurants and Quality Artisan Producers
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The governance of the Collège Culinaire de France is unique in the professional world of gastronomy associations by its composition, its organization and its management method.
This activity report is written every year to remind, clarify and complete the fundamentals of the Collège Culinaire de France. It describes the main achievements of the past year, puts into perspective the ambitions of the Collège Culinaire de France and defines the objectives for the coming year. It concentrates in 100 pages what the Collège Culinaire de France is at each vintage.
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RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHÉ COMPLICE D'ANNECY
COOPERATION : COMPOZ x NECTAR DE THE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE DÎNER COMPLICE AU MAS BOTTERO
COOPERATION : DIDIER ET SABINE FERREINT
DE GROSSISTE À ARTISAN MILITANT DE LA QUALITÉ : Anne-Sophie Grosdoit raconte.
RELATION ARTISANS-ÉLÈVES : Quand les écoles hôtelières deviennent des laboratoires d'expérimentations sociales constructives
L'EVENEMENT : UN BIAIS MILITANT POUR COOPERER
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DU CHÂTEAU ARTON
COOPERATION : L'AUTRE THE x LES DELICES DE L'OGRESSE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DE RICHERENCHES
PARIS LOCAL
MARCHE COMPLICE DE SAINT JEAN DE LUZ
MARCHE COMPLICE DE BORDEAUX
OMNIVORE NORD - PROSPECTS
GRA - AMIS DU CCF
May 2024
Restaurant
8 BOULEVARD HEBERT
35400SAINT MALO
108 RUE LEPIC
75018PARIS
Boucher
374 RUE GAMBETTA
59000LILLE
LA CHARPINIERE
42330SAINT GALMIER
18 ZHONGSHAN EAST 1ST ROAD, HUANGPU DISTRICT
200002SHANGHAI
Moulinier
LIEU-DIT « LA PETITE VEYSSIERE »
24190NEUVIC
Producteur d'épices
BP982 RAIATEA
98735UTUROA
10 BD DU MARECHAL FOCH
21200BEAUNE
10 RUE DU CALVAIRE
92150SURESNES
15 BOULEVARD DE LA CORNICHE
74000ANNECY
Oliveron
2 RUE SAINT MARTHE
75010PARIS
Affineur
PLACE CHARLES III, MARCHE CENTRAL
54000NANCY
Artisan fromager
5 RUE ALBERT LAVOCAT
62200BOULOGNE-SUR-MER
23 RUE DE LA VICTOIRE
75009PARIS
Safranier
FERME DE BADONVILLE
28410BROUÉ
Artisan transformateur de viandes, volailles
DOMAINE DES RUES
49220CHENILLE CHANGE
Pisciculteur
LIEU-DIT MICHEL ANGE - BALEONE CENTRE
20167AFA
PLACE DU MARCHE
67600SELESTAT
53 AVENUE DE PARIS
19100BRIVE-LA-GAILLARDE
54 AV FELIX FAURE
75015PARIS
30 RUE GAY LUSSAC
75005PARIS
57 RUE PRINCIPALE
57810LANGUIMBERG
2 ROUTE DE ST PIERRE - TROU D'EAU
97434LA SALINE LES BAINS
Conchyliculteur
33 ZONE D'ACTIVITE CONCHYLICOLE
50560BLAINVILLE-SUR-MER
6 RUE RENAU D'ELLISSAGARAY
64500SAINT-JEAN-DE-LUZ
4 RUE D'ASSAS
75006PARIS
55 VOIE DU LOT. BURGUETTE
64120SAINT PALAIS
Sourceur distributeur de produits de la ruche
24 RUE VIGNON
35 RUE DES BELLES FEUILLES
75016PARIS
3 RUE DES ORFEVRES
67000STRASBOURG
FERME DE LA ROMIOTTE
80860PONTHOILE
7 RUE DU VIEUX MOULIN
67480LEUTENHEIM
300 ROUTE DE COLLONGES
74160ARCHAMPS
23 RUE BAYARD
75008PARIS
181 AVENUE DU LEMAN
74380BONNE
2 RUE GASTON MANENT
65000TARBES
13 RUE TERNAUX
75011PARIS
21 BIS RUE DE L'OCEAN
85470BREM-SUR-MER
Sourceur d'épices
27 RUE ST MICHEL
44150ANCENIS-SAINT-GEREON
Maraîcher
QUARTIER DES POUDASPRES
83170TOURVES
16 PLACE ST PIERRE
49400SAUMUR
4 BOULEVARD DE FRANCE
98000MONACO
Artisan torréfacteur
4 RUE DES BOISSETTES
77000MELUN
6 RUE RENEE RAZEL
91400SACLAY
22 AVENUE PIERRE VERDIER
34500BEZIERS
Producteur d’ultra frais laitiers
2 IMPASSE DE LA FERME FLEURIE
76930CAUVILLE-SUR-MER
FERME DE VAULUCEAU
78870BAILLY
Vinaigrier
HAMEAU DE COSPRONS
66660PORT-VENDRES
455 RUE DE LA HAUTE MEILLERAIE
44370VARADES
17 RUE HAUTE
14600HONFLEUR
24 RUE LAFAURIE MONDABON
33000BORDEAUX
IMMEUBLE L'OR BLANC - LE PRAZ
73120COURCHEVEL
117, RUE DE VAUGIRARD
22 RUE DU GRENIER ST LAZARE
75003PARIS
27, RUE MALAR
75007PARIS
HAUT BOURG
32400VERLUS
1 RUE BOULAY
45300PITHIVIERS-LE-VIEIL
23 BIS RUE RODE
7 RUE DU LAVOIR
21250COURBAN
11 RUE DES VARENNES
36700CLION SUR INDRE
1 RUE DE NOUAOU
40230SAINT-VINCENT-DE-TYROSSE
500 ROUTE DE LE LEUY
40500CAUNA
Artisan glacier
2 AVENUE LE VERRIER
78190TRAPPES
15 RUE DU PARC
03200VICHY
69 RUE DE LA GARE
57300HAGONDANGE
2 RUE MARMONTEL
CHEMIN DU CHATEAU DE LA TOUR
60270GOUVIEUX - CHANTILLY
563 AV DU GENERAL DE GAULLE
64210GUETHARY
20 AV JOLIOT CURIE
66690PALAU-DEL-VIDRE
Poissonnier
112 BOULEVARD DE LA CROIX-ROUSSE
69001LYON
9 RUE DE BEAUGENCY
41290OUCQUES
243 BD RASPAIL
75014PARIS
16 RUE DE L'ODEON
CROS NOIR
24620LES EYZIES-DE-TAYAC-SIREUIL
3 PLACE CAMILLE HOSTEIN
33270BOULIAC
4 PLACE ALBERT CAMUS
44200NANTES
245 RUE DE TURENNE
102 ROUTE DE BEAUVAL
33450SAINT-SULPICE-ET-CAMEYRAC
1 RUE FLORENTIN LEFILS
80550LE CROTOY
Sourceur de thés, tisanes
68 RUE CROIX DE L'ORME
78630MORAINVILLIERS
ROUTE DE SURESNES
171 RUE DU CHATEAU
45 BD DE LA CROISETTE
06400CANNES
22 RUE DE LA BARRE
CHEMIN DE SAINT CLAIR
76790ETRETAT
40 ALLEE PIERRE DE COUBERTIN
69007LYON
4 RUE DE LA LIBERATION
49440LOIRE
Arboriculteur
QUARTIER LES MOLLIERES
26170BENIVAY-OLLON
Chocolatier torréfacteur
13 RUE DES CHAINES
24000PERIGUEUX
28 QUAI LUNEL
06300NICE
2169 QUARTIER NARBONNE
83440MONTAUROUX
LES JARDINS DU CASINO
14390CABOURG
5 PLACE GERARD DE NERVAL
60300SENLIS
5 PLACE DES SIX MONTAGNES NOIRES
68000COLMAR
8 RUE AUGUSTE FABRE
13250ST CHAMAS
473 AV DES JEUX OLYMPIQUES
73620LES SAISIES
47 QUAI WILSON
1211GENEVE
8 AV CLAUDE PERRAULT
92330SCEAUX
1 RUE DU PRINCE NOIR
33310LORMONT
Artisan transformateur de produits de la mer et des rivières
15-17, RUE GEORGES HONORE
25 RUE BAYEN
75017PARIS
Boulanger
7 RUE DU MARCHE
67210OBERNAI
7 PLACE DE LA GARE
56380GUER
25 AV VALLEE
63130ROYAT
5 RUE DE LA 1ERE ARMEE
68340RIQUEWIHR
40 AV PRINCESSE GRACE
98000MONTE CARLO - MONACO
1 PLACE DU MEMORIAL
44850LE CELLIER
18 ALLEE DE LA POINTE
56610ARRADON
33 QUAI CHARLES DE GAULLE
69006LYON
13 RUE PRINCIPALE
90150VAUTHIERMONT
Biscuitier
4 ROUTE DE PARC LAND
29172KERLAZ
2 RUE EMILE CHAVANT
38320BRESSON VILLAGE
4 CHEMIN DAMPJOUX
25190BIEF
1 PL DE LA FONTAINE
32130SAMATAN
PARC DU COLOMBIER
76550OFFRANVILLE
ROUTE DE L'ABBAYE DE SENANQUE
84220GORDES
DOMAINE DE MOINEAUDIERE - ROUTE DU VALTIN
88400XONRUPT-LONGEMER
360 AV DU GENERAL DE GAULLE
41 AV DE LA GARE
67150ERSTEIN
4 RUE DE WISSEMBOURG
67150LEMBACH
2 RUE BERNARDIN DE SAINT-PIERRE
76620LE HAVRE
Producteur de boissons sans alcool
LE PRE GRAND
43360SAINT-GERON
Eleveur
2 LES DOUVES
79200GOURGE
12 RUE AUSONE
D25
83830CALLAS
30 RUE NATIONALE
37150CHISSEAUX
PLACE PIERRE DE COUBERTIN
73000CHAMBERY
RUE NOTRE DAME
15140SALERS
7 BD DU TOUR DE LA VILLE
46160CAJARC
15 BIS RUE ST FIRMIN
34000MONTPELLIER
15 RUE GRANDE
04800GRÉOUX-LES-BAINS
4 BD MARECHAL FOCH
34250PALAVAS-LES-FLOTS
22 ROUTE DU GASCHNEY
68380MUHLBACH
7 RUE PIERRE CORNEILLE
Epicier
8 RUE DES VOLONTAIRES
LIEU DIT KERAZAN
29880PLOUGUERNEAU
361 AVENUE DU 11 NOVEMBRE 1914
40250SOUPROSSE
Artisan transformateur de fruits
20 RUE DU DOCTEUR JEAN PIDOUX
58320POUGUES LES EAUX
AIRIAL DE TAUZIET
40630SABRES
PARC D'ACTIVITE DE LA BLOIRE - 42 R GUSTAVE EFFEIL
85300CHALLANS
LA BERTINIERE
61110MOUTIERS AU PERCHE
6 RUE STE REPARATE
67 RUE DES ENTREPRENEURS
63 RUE EVARISTE BAIGNOL
64500CIBOURE
26 RUE DU DR BLANCHE
VALLON DES AUFFES
13007MARSEILLE
CH DEPARTEMENTAL 27
13520LES BAUX-DE-PROVENCE
1 RUE DE L'ILE GAVRINIS
56870BADEN
Mareyeur
64 AVENUE DU COLONEL COURSON
14450GRANDCAMP-MAISY
MOULIN DE LA CASSADOTTE
33380BIGANOS
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