Le Collège Culinaire de France est un Collectif indépendant et militant constitué de plusieurs milliers de Restaurants et Producteurs Artisans de Qualité reconnus par le Collège Culinaire de France
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La gouvernance du Collège Culinaire de France est unique dans l’univers professionnel des associations de la gastronomie par sa composition, son organisation et son mode de pilotage.
Ce rapport d’activité est écrit chaque année pour rappeler, préciser et compléter les fondamentaux du Collège Culinaire de France. Il décrit les principales réalisations de l’année écoulée, met en perspective les ambitions du Collège Culinaire de France et définit les objectifs l’année à venir. Il concentre en 100 pages ce qu’est le Collège Culinaire de France à chaque millésime.
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RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHÉ COMPLICE D'ANNECY
COOPERATION : COMPOZ x NECTAR DE THE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE DÎNER COMPLICE AU MAS BOTTERO
COOPERATION : DIDIER ET SABINE FERREINT
DE GROSSISTE À ARTISAN MILITANT DE LA QUALITÉ : Anne-Sophie Grosdoit raconte.
RELATION ARTISANS-ÉLÈVES : Quand les écoles hôtelières deviennent des laboratoires d'expérimentations sociales constructives
L'EVENEMENT : UN BIAIS MILITANT POUR COOPERER
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DU CHÂTEAU ARTON
COOPERATION : L'AUTRE THE x LES DELICES DE L'OGRESSE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DE RICHERENCHES
PARIS LOCAL
MARCHE COMPLICE DE SAINT JEAN DE LUZ
MARCHE COMPLICE DE BORDEAUX
OMNIVORE NORD - PROSPECTS
GRA - AMIS DU CCF
Avr. 2024
Chocolatier torréfacteur
45 RUE DE LA BERBIZIALE
63500ISSOIRE
Eleveur
217 CHEMIN DES BRESSANS - LES RENAUDATS
01370COURMANGOUX
Producteur de champignons
865, AVENUE DE LA VOIE ROMAINE. LIEU-DIT LES PALISSOUX
24420SORGES
Restaurant
DOMAINE DE LA POINTE
20166PORTICCO
Maraîcher
24 RUE RAYMOND QUENEAU
75018PARIS
Sourceur de légumes
2254 CHEMIN DES BRUNETTES
84210PERNES LES FONTAINES
Brasseur
NINKASI FABRIQUES 38, PLACE DES PAVILLONS
69007LYON
6 RUE SAINT SAUVEUR
56400AURAY
18 RUE DU DOCTEUR EYNARD
26300BOURG DE PÉAGES
861C, CHEMIN DES VANNIÈRES ET RICARD
83740LA CADIÈRE D'AZUR
Apiculteur
73 AVENUE DIDEROT
93420VILLEPINTE
27 RUE JULES FERRY, SARL CHATAIGNÈRE RESTAURATION
35300FOUGÈRES
Artisan traiteur
29 RUE DES FORGES
87270CHAPTELAT
1 RUE DE L'HOTEL DE VILLE
31270VILLENEUVE TOLOSANE
Artisan glacier
PLACE HENRI BARTHELEMY
84160LOURMARIN
Producteur de boissons sans alcool
11 RUE ROBERT SURCOUF
22430ERQUY
Artisan transformateur de viandes, volailles
16B BLAVON
35137BÉDÉE
Boulanger
68 RUE JEAN JAURES
29200BREST
8 BOULEVARD ARAGO
49100ANGERS
RUE DE OUPIA 4/2
06440FROIDCHAPELLE
Artisan fromager
46 RUE DE LYON
10 ROUTE DE TROU D'EAU
97434LA SALINE LES BAINS
14, RUE PAUL LOUIS LANDE
33000BORDEAUX
Pâtissier
11 RUE CHABANAIS
75002PARIS
42 RUE DANTON
92130ISSY LES MOULINEAUX
11 AVENUE SYLVAIN MARIAN
33680LACANAU OCÉAN
Distillateur
30 RUE ERNEST PELLETIER
77410FRESNES SUR MARNE
Liquoriste
4 RUE DES FRERES MONTGOLFIER
74600SEYNOD
Producteur d’ultra frais laitiers
5 RUE CHARLES NUNGESSER
05130TALLARD
11 RUE PIERRE BROSSOLETTE
92600ASNIÈRES SUR SEINE
55 RUE TOUR CARREE
50100CHERBOURG EN CONTENTIN
CHEMIN DES PEUPLIERS
67210OBERNAI
FERME D'EPRUNES
77550REAU
6 BOULEVARD SAINT MARTIN DU CANIGOU
66820CASTEIL
3 PLACE SAINT GEORGE
12500ESPALION
Arboriculteur
DEP. 119 - CHEMIN D'AGERRIA
64240MACAYE
19 AVE CHARLES DE GAULLE
26200MONTÉLIMAR
46800BARGUELONNE-EN-QUERCY
1 BIS RUE CARRIÈRE-MAINGUET
75011PARIS
HELKIJNSTRAAT 38
8554ZWEVEGEM
Artisan charcutier, salaisonnier
AVENUE DES CITES UNIES
56300PONTIVY
77 AVENUE DU GÉNÉRAL-GALLIÉNI
10300SAINTE-SAVINE
25 RUE DE MONTREUIL
94300VINCENNES
ROUTE DE SAULON
21220GEVREY-CHAMBERTIN
74 RUE DE LA CHAPELLE
PLACE DE LA MAIRIE
32190LANNEPAX
98 RUE LEPIC
2 RUE DU MARESC
40150SEIGNOSSE
19 RUE DE PICARDIE
75003PARIS
Artisan transformateur de produits de la mer et des rivières
3 AVENUE DU JALDAY
64500SAINT JEAN DE LUZ
Poissonnier
50 RUE DES LOUPS DE MER
50560GOUVILLE SUR MER
41 RUE DES BAINS
14510HOULGATE
Ostréiculteur
7BIS, ROUTE DE QUÉHAN
56470SAINT PHILIBERT
15 CHEMIN DE L'ABBAYE
74940ANNECY LE VIEUX
102 RUE MONTMARTRE
3 RUE DE L 'ABBATIALE
52160AUBERIVE
71 RUE DU CHÂTEAU
24360VARAIGNES
151 ROUTE DES SALINS
83990SAINT TROPEZ
Pastier
109 BOULEVARD NOTRE DAME
13006MARSEILLE
Oléiculteur
LIEU DIT PERAGNOLO PETRAGHJE
20230LINGUIZZETTA
35 RUE AXULAR
24 RUE DUCHELAS
56160LANGOELAN
533 RUE DU BOIS DE CANDIE
73000CHAMBÉRY
45 RUE DE PARIS
93100MONTREUIL
6 RUE ARISTIDE BRIAND
37390NOTRE-DAME-DOÉ
4 RUE EUGÉNE-FRANCOIS VIDOCQ
62000ARRAS
Vigneron
82 CHEMIN DE LA TOUR RISLER
69250POLEYMIEUX AU MONTS D'OR
7 LE MOULIN ROUGE
89120SAINT MARTIN SUR OUANNE
198 BIS RUE DE TOLBIAC
75013PARIS
12 BD NÉLATON
91460MARCOUSSIS
19 RUE RAMBUTEAU
75004PARIS
4 RUE DES ALPES
26540MOURS-SAINT-EUSÈBE
MONNAIE DE PARIS - 11 QUAI DE CONTI
75006PARIS
61 QUAI DE VALMY
75010PARIS
Mareyeur
LA CRIEE
29750LOCTUDY
15 RUE ST CROIX DE LA BRETONNERIE, UNE GLACE À PARIS
Cueilleur d'algues
QUAI DU BLAZ, TERRE PLEIN DU PORT DE CRIÉE, BÂTIMENT 19
CHEMIN DU STILETTO, DOMAINE COMTE PERALDI
20167MEZZAVIA
87 RUE SAINT-SAUVEUR
06110LE CANNET
PARC AVENUE 592 BOULEVARD ALBERT CAMUS
69400VILLEFRANCHE-SUR-SAÔNE
Artisan assembleur d'huiles
70 CHEMIN DU MOUILLON
26270SAULCE SUR RHONE
CHATEAU DE LA BOUSQUETARIE
81700LEMPAUT
LE TUFFEAU
72500LA BRUERE-SUR-LOIR
56 RUE MOLIERE
69006LYON
PUCASA
20173ZEVACO
7 CARRIERA DALS CAMPS
34360ASSIGNAN
177 ROUTE DE MARSEILLE
26200MONTELIMAR
53 RUE DE SAINT CYR
69009LYON
2 RUE D'AIGREMONT
57130ARS-SUR-MOSELLE
7 RUE CARRIERA DALS CAMPS
14 RUE NATIONALE
28630THIVARS
1851 ROUTE DE BOURG
01340MALAFRETAZ
25 ALLÉE DES JARDINIERS
11400CASTELNAUDARY
20 AVENEUE DU 159 EME RIA
05100BRIANÇON
10 RUE JEAN LORET
50500CARENTAN
3 RUE GEORGES MELIES
78390BOIS D'ARCY
39 RUE TRAVERSE
121 RUE CLEMENCEAU
22370PLENEUF VAL ANDRE
57 RUE JEAN MOULIN
83270SAINT CYR SUR MER
1 RUE DE L’ANCIENNE POSTE
20200BASTIA
1 RUE DU CHATEAU D'EAU
11800LAURE MINERVOIS
Pêcheur
212 ROUTE NATIONALE
74500MAXILLY-SUR-LÉMAN
3 RUE DES FERRAGES
84120LA BASTIDONNE
1 RUE JEAN BOLOGNE
75016PARIS
61 AVENUE SECRETAN
75019PARIS
1006 RUE DU CHAMP CANON
74210SAINT-FERREOL
9 RUE DU BARRY
07150VALLON PONT D'ARC
17 RUE DU MOULIN
51260MONTGENOST
141 AVENUE DE VERDUN, CHEMIN DES MONTQUARTIERS, BATIMENT B TRAIT TENDANCE
32 RUE SAINT MAUR
125 AVENUE AMEDEE BOLLEE
30900NIMES
8 PLACE DE L'ÉGLISE
85610CUGAND
Biscuitier
6 RUE DE LA REPUBLIQUE
22 RUE MARCEL JOURNET
06130GRASSE
940 ROUTE DE GHISONI
20240GHISONACCIA
19 CHEMIN ROUGE
42680SAINT MARCELLIN EN FOREZ
1895 ROUTE DE TROUVILLE
14130PONT L'EVEQUE
85 ROUTE DE LA TROCHE
78490GROSROUVRE
4 RUE DES CORDELIERS
13100AIX-EN-PROVENCE
46 RUE DE LA REPUBLIQUE
17190SAINT-GEORGES D'OLERON
150 RUE DE MÉNILMONTANT
75020PARIS
1756 GRANGE DE BEAUREGARD
07220VIVIERS
BATIMENT D'ACTIVITES CAP 19 13 RUE GEORGES AURIC
4 RUE DE L'ECURIE
67000STRASBOURG
1 LES FONTAINES
17780SAINT NAZAIRE SUR CHARENTE
LA COMBE DEL BES BAS
12270NAJAC
PETIT DARBOIS
21400BUNCEY
QUARTIER DUMAINE
97213GROS MORNE
DOMAINE D'ARTON
32700LECTOURE
4 RUE DE L'ÉGLISE
02250HOUSSET
6 RUE DE PONTHIEU
75008PARIS
Cidrier
5 AUTELS
14190VALAMBRAY
2 PL ALEXANDER STANIER
14960ASNELLES
205 RUE JUDAÏQUE
LETOURVILLE
28150BOISVILLE-LA-SAINT-PERE
37 RUE DE L'EGLISE
60310CUY
LES HALLES
37000TOURS
Artisan transformateur de légumes
40 RUE DES GLIERES BLANCHES
73200GRIGNON
1 CHEMIN DES LIEVRES
42160BONSON
39 RUE DES MARTYRS
75009PARIS
TRAVERSE DES PYRENEES
66130BOULETERNERE
70 QUAI LERAY
44210PORNIC
3 RUE DES PETITS CHAMPS
75001PARIS
1 RUE SAINTE CROIX
44000NANTES
LE BOURG
24120COLY
2147 AVENUE ROGER SALENGRO
92370CHAVILLE
16 RUE DE CANDIE
135 AVENUE PIERRE SEMARD - BAT G9
84000AVIGNON
5 CHEMIN DE NEOULIER
83130LA GARDE
2 AVENUE DE LA LOIRE
41150VEUVES
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