" Carnet de Vin "

Par Jacques Dupont et Olivier Bompas

" Les vignerons rentrent au collège. Créé en 2011 par une quinzaine de chefs, dont Alain Ducasse, Joël Robuchon ou Alain Dutournier, le Collège Culinaire de France vient d'étendre son label "producteur artisan de qualité" aux vignerons. Association imaginée à l'origine pour promouvoir les artisans restaurateurs, par opposition " aux trois quarts des 150 000 "restaurants français qui ne travaillent, selon Alain Ducasse, que de l'industriel ", ..."

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