Collectif indépendant et militant de Restaurants & Producteurs Artisans de Qualité

Dîner Complice - Hotel Restaurant Lalique (Château Lafaurie Peyraguey)

  • Évènements Dîners Complices

13 Décembre 2019 

Le chef Jérôme Schilling du Restaurant de Qualité Restaurant Lalique dans l'exceptionnel Château Lafaurie-Peyraguey au coeur des vignes reçoit le temps d'une soirée les Producteurs Artisans de Qualité :

Benoît Dima, Cultivateur de Saveurs

Véronnique Dulaurens et Sébastien Lacaze, Autrefoie

Guillaume gé, Truffe Extra France

Mathieu, Producteur de veau  

Benoît Thepenier, Ferme de Tauziet et Tauziet&Co 

Christophe Navarro, Maître Chai du Chateau Lafaurie-Peyraguey

 

MENU 

Boeuf de Bazas fumé aux sarments

Mousse Compté 

***

Foie Gras de canard poêlé Confit 12 heures au Sauternes

Retour des Caraïbes "insolite boisé" 

***

Barbue rôti au beurre noisette

Châtaignes et truffes noires

***

Quasi de veau en souvenirs des rosiers des vignes 

Céleri, noisettes et jus de citronnelle

***

Pomme casse-noisette en texture fondante

Air de yuzu vert et vinaigrette pralinée 

 

INFORMATIONS PRATIQUES 

Menu en cinq services à 115 € TTC (boissons comprises)

Réservations par mail restaurant@lafauriepeyragueylalique.com ou par téléphone au 05 24 22 80 17

 

Source externe

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