24e Journée d'Echanges Nationale

Lundi 8 juillet, le Restaurant de Qualité La Traversée, situé dans le 18e arrdt à Paris, a reçu notre 24e Jounée d'Echanges Nationale !

Comme à chaque fois, nous avons tenu à réunir des restaurateurs et producteurs-artisans, membres du Collège Culinaire de France, qui ne se connaissaient, pour la plupart, pas du tout. Découvrir d'autres métiers, comprendre les problématiques des uns et des autres, se mettre à leur place, se remettre en question, partager de bonnes pratiques... = C-O-O-P-É-R-E-R !