Le Collège Culinaire de France est un Collectif indépendant et militant constitué de plusieurs milliers de Restaurants et Producteurs Artisans de Qualité reconnus par le Collège Culinaire de France
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La gouvernance du Collège Culinaire de France est unique dans l’univers professionnel des associations de la gastronomie par sa composition, son organisation et son mode de pilotage.
Ce rapport d’activité est écrit chaque année pour rappeler, préciser et compléter les fondamentaux du Collège Culinaire de France. Il décrit les principales réalisations de l’année écoulée, met en perspective les ambitions du Collège Culinaire de France et définit les objectifs l’année à venir. Il concentre en 100 pages ce qu’est le Collège Culinaire de France à chaque millésime.
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RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHÉ COMPLICE D'ANNECY
COOPERATION : COMPOZ x NECTAR DE THE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE DÎNER COMPLICE AU MAS BOTTERO
COOPERATION : DIDIER ET SABINE FERREINT
DE GROSSISTE À ARTISAN MILITANT DE LA QUALITÉ : Anne-Sophie Grosdoit raconte.
RELATION ARTISANS-ÉLÈVES : Quand les écoles hôtelières deviennent des laboratoires d'expérimentations sociales constructives
L'EVENEMENT : UN BIAIS MILITANT POUR COOPERER
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DU CHÂTEAU ARTON
COOPERATION : L'AUTRE THE x LES DELICES DE L'OGRESSE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DE RICHERENCHES
PARIS LOCAL
MARCHE COMPLICE DE SAINT JEAN DE LUZ
MARCHE COMPLICE DE BORDEAUX
OMNIVORE NORD - PROSPECTS
GRA - AMIS DU CCF
Avr. 2024
Restaurant
64 RUE DES ANCIENS D'AFRIQUE DU NORD
27210BEUZEVILLE
2 CHEMIN DU NEULAND
68000COLMAR
PLACE TOURNY
24290MONTIGNAC
45 RUE ROBERT DE LUZARCHES
80000AMIENS
Arboriculteur
3 PLACE PIERRE DESFOSSE
44120VERTOU
Artisan fromager
8 AVENUE ALSACE LORRAINE
01000BOURG EN BRESSE
Eleveur
1287 ROUTE DES VARENNES
71500SAINT USUGE
83 RUE MONCEY
69003LYON
25 BIS AVENUE DE GRAMMONT
37000TOURS
1 BIS RUE DU COQ GAULOIS
77170BRIE-COMTE-ROBERT
17 RUE ERNEST RENAN
93400SAINT OUEN
42 RUE NATIONALE
06640ST JEANNET
25 BOULEVARD ARISTIDE BRIAND
26200MONTELIMAR
11 AVENUE DE PORT VAL
44490LE CROISIC
Boulanger
30 RUE D'AUDRIEU
14400BAYEUX
8 ROUTE DE SEMUR
21320SAINTE SABINE
70 RUE DE LA CITADELLE
83140SIX-FOURS-LES-PLAGES
3 PLACE DU GENERAL DE GAULLE
57000METZ
12 RUE PERRIERE
74000ANNECY
Vigneron
32 VOIE DES HUARDS
41700COUR CHEVERNY
MONTJOURNAL RD46
03500CESSET
PRINCE
49290CHAUDEFONDS SUR LAYON
15 RUE MAREY MONGE
21630POMMARD
4 RUE DE LENIGO
14 RUE PEINTRE SISLEY
77250MORET SUR LOING
9 PLACE DE L'EGLISE
25610ARC ET SENANS
Pâtissier
16 PLACE DU MARCHE
PORT DE PLAISANCE
20217SAINT FLORENT
17 RUE D'AY, MAREUIL SUR AY
51160AY-CHAMPAGNE
Artisan charcutier, salaisonnier
AV DU MONTALET
81230LACAUNE
N°680 ROUTE DEPARTEMENTALE 88
83250LA LONDE LES MAURES
CORNEILLA LA RIVIERE RD 614
66550CORNEILLA LA RIVIERE
101 RUE LA BOËTIE
75008PARIS
27 RUE RICHEBOURG
21220GEVREY-CHAMBERTIN
SAINT MARTIN DES LACS
18340CROSSES
3 RUE LEKAIN
44000NANTES
2 RUE CACHAU
64230LESCAR
149 RUE SAINT-DOMINIQUE
75007PARIS
7 QUAI DE LA PECHERIE
40510CAPBRETON
CHATEAU DU COUFFOUR
15110CHAUDES-AIGUES
2 RUE DU CHATEAU TEUTSCH
67290WINGEN SUR MODER
Poissonnier
25 RUE DU PORT
43100FONTANNES
LA BONNEVILLERIE - ARVILLE
41170COUETRON-AU-PERCHE
Artisan torréfacteur
23 BOULEVARD VICTOR HUGO
64500SAINT JEAN DE LUZ
20 AV DE LA 2EME D.B.
61200ARGENTAN
3 PLACE DU 19 MARS 1962
89100ST MARTIN DU TERTRE
19 AVENUE DE LA MOTTE PICQUET
16 RUE COMMINES
75003PARIS
1 RUE VILLENEUVE
69004LYON
Artisan transformateur de viandes, volailles
3 ESPACE ECONOMIQUE SAINT PIERRE
04310PEYRUIS
Biscuitier
13 PLACE BOSSUET
21000DIJON
83 RUE LAUGIER
75017PARIS
Assembleur de plantes
37 RUE DES PETITES ECURIES
75010PARIS
Apiculteur
4 RUE CASIMIR PERIER
64 RUE GRANDE
36000CHATEAUROUX
2 RUE FELIBIEN
75006PARIS
Créateur assembleur d’épices
20 PLACE DU JEU DE PAUME
64250ESPELETTE
Confiturier
AVENUE GEORGES BESSE
62520LE TOUQUET
Maraîcher
225 MONTEE DE PEYRAMBERT
26400CREST
Producteur de boissons sans alcool
6 ROUTE DE GIVORS
42800TARTARAS
102 DOMAINE DE L'AUJARDIÈRE
44310ST PHILBERT DE GRAND LIEU
34 RUE DES POULIERS
45240LA FERTE SAINT AUBIN
Producteur de fromages
79 GRAND RUE
15800THIEZAC
19 PLACE DES TILLEULS
18240BOULLERET
8 AV DUTUIT - CARRE CHAMPS ELYSEES
RD 7N N3525
13760SAINT CANNAT
28 RUE SAINT ROCH
75001PARIS
Sourceur de thés, tisanes
18 RUE GARAT
Pastier
34 RUE PARTOUNEAUX
06500MENTON
2600 ROUTE NATIONALE 7-EST
13560SENAS
96 RUE DE RICHELIEU
75002PARIS
26 RUE DE LA HERSE
61130BELLÊME
STORT
47140PENNE D’AGENAIS
37 BOULEVARD DE VERDUN
35000RENNES
10 RUE GUISARDE
RUE DU PORT
74140YVOIRE
73 RUE AMELOT
75011PARIS
15 RUE D'ALSACE
21200BEAUNE
17 PLACE SAINT MARTIN
63490SAUXILLANGES
2 PLACE DU CHAMPS DE MARS
26400GRANE
Artisan glacier
11 ROUTE DE VALS-LES-BAINS 2A CHAMBOULAS
07200UCEL
28 RUE FREDERIC MISTRAL
34350VALRAS-PLAGE
3 QUAI DE LA PETITE CHAMBRE
2 GRANDE RUE DE BUISSON CIDEX 18
21550LADOIX-SERRIGNY
489 AVENUE BOLLEE
72000LE MANS
Mareyeur
CASE N°5 CENTRE DE MAREE
85100LES SABLES D'OLONNES
292 AVENUE MAGLOIRE GIRAUD
83740LA CADIERE D'AZUR
10, ROUTE NATIONALE 66
68440SCHLIERBACH
PORT DE LA GRAVETTE
44770LA PLAINE SUR MER
QUARTIER LA DAMIANE, ROUTE DE LAURE
13220CHATEAUNEUF LES MARTIGUES
2 GRANDE RUE
71390BUXY
131 AVENUE DU GENERAL DE GAULLE
44500LA BAULE
Affineur
LES HALLES DE TOURS - PLACE GASTON PAILLHOU
Confiseur
34 RUE DES REMPARTS
33000BORDEAUX
6 RUE GAMBEY
RUE LAGRANGE
32700LECTOURE
ROUTE DE CHABLIS
89800FONTENAY-PRES-CHABLIS
670 ROUTE DU BOIS D'AMONT
01960SAINT ANDRE SUR VIEUX JONC
Artisan transformateur de légumes
LIEU DIT A CASANOVA
20111CALCATOGGIO
312 RUE DU BOÊLLE
49260MONTREUIL BELLAY
71 BOULEVARD DU GENERAL DE GAULLE
06230SAINT JEAN CAP FERRAT
146 RUE DU CHATEAU
75014PARIS
Pêcheur
22 GRANDE RUE
85330NOIRMOUTIER EN L'ILE
4 RUE DE LA MAIRIE
28190BILLANCELLES
12 RUE JEAN DAUMAS
06400CANNES
25 RUE ROBERT SCHUMAN
34430SAINT JEAN DE VEDAS
158 RUE DU PO
56340CARNAC
1 FAUBOURG SAINTE-CLAIRE
BOULEVARD DU MIDI
06150CANNES
5 RUE ANDRÉ SCHENK
30560SAINT-HILAIRE-DE-BRETHMAS
70 RUE DE L'OUEST
33 LE CRAON DE LUDES
51500LUDES
LIEU DIT COIBITI
20244SAN LURENZU
CHATEAU DE FARGUES
33210FARGUES
33 ROUTE DES GRANDS CRUS
21220MOREY-SAINT-DENIS
2822 RUE DE LAMARRE
39140CHAPELLE VOLAND
Artisan transformateur de vinaigre
MOULIN DE VERNESSIN - 1050 ROUTE DE BEREZIAT
01340JAYAT
ROUTE DU TUNNEL DU CHAT
73370BOURDEAU
1 ALLEE BERNARD PALISSY
53400CRAON
LIEU DIT LE DEVANT - BP 107
71500LA CHAPELLE NAUDE
8 RUE DES PALMIERS
06600ANTIBES
46 AVENUE DE LA BOURDONNAIS
KERANTOUR NORD
22740PLEUDANIEL
23-25 ROUTE DE LARRIVAUX
33250CISSAC MEDOC
22 RUE DU CHEMIN DE FER
67760GAMBSHEIM
113 PLACE SAINT PIERRE PRESQU'ILE DE GIENS
83400HYÈRES
43 RUE DE TREGUEUX
22000SAINT BRIEUC
PLACE GABRIELLE ANDEOL
84190GIGONDAS
5 BOULEVARD JEAN MOULIN
83120SAINTE MAXIME
104 AVENUE MOURAIN
85330NOIRMOUTIER EN ILE
53 AVENUE DES FRERES ROUSTAN
06220GOLFE JUAN
3 PLACE LA REVEILLERE LEPEAUX
85600MONTAIGU
10 RUE PISSELOUP
52330COLOMBEY LES DEUX EGLISES
LIEU DIT BLANQUET
33180SAINT ESTEPHE
23 RUE GUADET
33330SAINT ÉMILION
DOMAINE DE BELLIVIÈRE
72340LHOMME
15 RTE DE BERGHEIM
68150RIBEAUVILLE
ZA LA POINTE
35380PLELAN LE GRAND
26 LA CHAUX
33230SAINT CHRISTOPHE DE DOUBLE
480 ROUTE DE LA VALLÉE
07340BOGY
128 ALLEE AUGUSTIN LORITE
51190AVIZE
17 RUE SMOLETT
06300NICE
21 RUE DE LA LOUHIERE
25500MORTEAU
20 AVENUE DU GENERAL DE GAULLE
78125GAZERAN
9 RUE EMILE ZOLA
51530MARDEUIL
8 RUE CLAVETIERE
47200MARMANDE
Boucher
LIEU DIT PEYRARD
43700SAINT GERMAIN - LAPRADE
76 RUE GRANDE
77300FONTAINEBLEAU
7 RUE JEAN PIERRE ALOISI
83630AUPS
17 BIS RUE DES TILLEULS
14000CAEN
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