Le Collège Culinaire de France est un Collectif indépendant et militant constitué de plusieurs milliers de Restaurants et Producteurs Artisans de Qualité reconnus par le Collège Culinaire de France
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La gouvernance du Collège Culinaire de France est unique dans l’univers professionnel des associations de la gastronomie par sa composition, son organisation et son mode de pilotage.
Ce rapport d’activité est écrit chaque année pour rappeler, préciser et compléter les fondamentaux du Collège Culinaire de France. Il décrit les principales réalisations de l’année écoulée, met en perspective les ambitions du Collège Culinaire de France et définit les objectifs l’année à venir. Il concentre en 100 pages ce qu’est le Collège Culinaire de France à chaque millésime.
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COOPERATION : DIDIER ET SABINE FERREINT
DE GROSSISTE À ARTISAN MILITANT DE LA QUALITÉ : Anne-Sophie Grosdoit raconte.
RELATION ARTISANS-ÉLÈVES : Quand les écoles hôtelières deviennent des laboratoires d'expérimentations sociales constructives
L'EVENEMENT : UN BIAIS MILITANT POUR COOPERER
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DU CHÂTEAU ARTON
COOPERATION : L'AUTRE THE x LES DELICES DE L'OGRESSE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DE RICHERENCHES
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DE MONTBAZON
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LA JOURNEE EN IMMERSION DE ROLAND LANNIER
RETOUR SUR LA 5E ÉDITION DU MARCHÉ COMPLICE DE ST-JEAN-DE-LUZ
PARIS LOCAL
MARCHE COMPLICE DE SAINT JEAN DE LUZ
MARCHE COMPLICE DE BORDEAUX
OMNIVORE NORD - PROSPECTS
GRA - AMIS DU CCF
Mars 2024
Brasseur
26 RUE PRINCIPALE 61400 LA CHAPELLE MONTLIGEON
8 PL DENIS DUSSOUBS 87000 LIMOGES
NINKASI FABRIQUES 38, PLACE DES PAVILLONS 69007 LYON
Vigneron
4 BOUHOU 33390 CARS
Distillateur
4 ROUTE DE LA COMBELLE 63570 BRASSAC-LES-MINES
Liquoriste
7 RUE DU VERT GALANT 72000 LE MANS
500 RUE DE LA NATION 76520 FRANQUEVILLE SAINT PIERRE
30 RUE ERNEST PELLETIER 77410 FRESNES SUR MARNE
CHEMIN DES PEUPLIERS 67210 OBERNAI
ROUTE DE GUINGAMP 22300 LANNION
6 RUE DES PONTS 10110 BUXEUIL
Artisan fromager
4 RUE DU GUINEBERT 77140 SAINT-PIERRE-LÈS-NEMOURS
Caviste
2 PLACE DU PIN 83230 BORMES LES MIMOSAS
10 RUE DE LA MAIRIE 77167 CHÂTENOY
FERME DE FROMENTEAU 91470 PECQUEUSE
22 AVENUE VICTOR HUGO 75016 PARIS
61 AVENUE SECRETAN 75019 PARIS
24 RUE AMIRAL COURBET 14700 FALAISE
Plus de 3000 artisans reconnus par le Collège Culinaire de France : Restaurants, Commerces de bouche, Producteurs, Écoles professionnelles...
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