Le Collège Culinaire de France est un Collectif indépendant et militant constitué de plusieurs milliers de Restaurants et Producteurs Artisans de Qualité reconnus par le Collège Culinaire de France
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La gouvernance du Collège Culinaire de France est unique dans l’univers professionnel des associations de la gastronomie par sa composition, son organisation et son mode de pilotage.
Ce rapport d’activité est écrit chaque année pour rappeler, préciser et compléter les fondamentaux du Collège Culinaire de France. Il décrit les principales réalisations de l’année écoulée, met en perspective les ambitions du Collège Culinaire de France et définit les objectifs l’année à venir. Il concentre en 100 pages ce qu’est le Collège Culinaire de France à chaque millésime.
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COOPERATION : DIDIER ET SABINE FERREINT
DE GROSSISTE À ARTISAN MILITANT DE LA QUALITÉ : Anne-Sophie Grosdoit raconte.
RELATION ARTISANS-ÉLÈVES : Quand les écoles hôtelières deviennent des laboratoires d'expérimentations sociales constructives
L'EVENEMENT : UN BIAIS MILITANT POUR COOPERER
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DU CHÂTEAU ARTON
COOPERATION : L'AUTRE THE x LES DELICES DE L'OGRESSE
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RETOUR D'EXPERIENCE SUR LA JOURNEE EN IMMERSION DE ROLAND LANNIER
RETOUR SUR LA 5E ÉDITION DU MARCHÉ COMPLICE DE ST-JEAN-DE-LUZ
PARIS LOCAL
MARCHE COMPLICE DE SAINT JEAN DE LUZ
MARCHE COMPLICE DE BORDEAUX
OMNIVORE NORD - PROSPECTS
GRA - AMIS DU CCF
Mars 2024
Distillateur
65 ROUTE DE SEURRE 21200 BEAUNE
Brasseur
NINKASI FABRIQUES 38, PLACE DES PAVILLONS 69007 LYON
ZI PLAINE DES BOUCHERS, 11 RUE DE L'ARDECHE 67100 STRASBOURG
5 LIEU DIT LE PÊCHER 42410 CHAVANAY
4 ROUTE DE LA COMBELLE 63570 BRASSAC-LES-MINES
62 ROUTE DE TOURS 41400 CHISSAY EN TOURAINE
30 RUE ERNEST PELLETIER 77410 FRESNES SUR MARNE
CHEMIN DES PEUPLIERS 67210 OBERNAI
48 RUE DU DOCTEUR PIERRE GIRARD 76980 VEULES-LES-ROSES
4 RUE DE LÀ FROMENTAL 15000 AURILLAC
Caviste
703 AVENUE OLYMPIQUE 73150 VAL D'ISÈRE
FERME DE FROMENTEAU 91470 PECQUEUSE
Producteur de boissons sans alcool
HAMEAU DE JOULIA 09230 LASSERRE
PARC AVENUE 592 BOULEVARD ALBERT CAMUS 69400 VILLEFRANCHE-SUR-SAÔNE
Plus de 3000 artisans reconnus par le Collège Culinaire de France : Restaurants, Commerces de bouche, Producteurs, Écoles professionnelles...
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