The Collège Culinaire de France is an independent and militant Collective made up of several thousand Quality Restaurants and Quality Artisan Producers
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The governance of the Collège Culinaire de France is unique in the professional world of gastronomy associations by its composition, its organization and its management method.
This activity report is written every year to remind, clarify and complete the fundamentals of the Collège Culinaire de France. It describes the main achievements of the past year, puts into perspective the ambitions of the Collège Culinaire de France and defines the objectives for the coming year. It concentrates in 100 pages what the Collège Culinaire de France is at each vintage.
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RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHÉ COMPLICE D'ANNECY
COOPERATION : COMPOZ x NECTAR DE THE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE DÎNER COMPLICE AU MAS BOTTERO
COOPERATION : DIDIER ET SABINE FERREINT
DE GROSSISTE À ARTISAN MILITANT DE LA QUALITÉ : Anne-Sophie Grosdoit raconte.
RELATION ARTISANS-ÉLÈVES : Quand les écoles hôtelières deviennent des laboratoires d'expérimentations sociales constructives
L'EVENEMENT : UN BIAIS MILITANT POUR COOPERER
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DU CHÂTEAU ARTON
COOPERATION : L'AUTRE THE x LES DELICES DE L'OGRESSE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DE RICHERENCHES
PARIS LOCAL
MARCHE COMPLICE DE SAINT JEAN DE LUZ
MARCHE COMPLICE DE BORDEAUX
OMNIVORE NORD - PROSPECTS
GRA - AMIS DU CCF
May 2024
Eleveur
3821 ROUTE DE LESCHEROUX
01340FOISSIAT
12 RUE CUBET
32170MIELAN
Restaurant
96 RUE PRINCIPALE
68500BERRWILLER
200 ROUTE DES CÉPAGES
07170SAINT-GERMAIN
7 RUE DES TROIS EPIS
68230NIEDERMORSCHWIHR
3 RUE WLERICK BP 224
40004MONT DE MARSAN
ROUTE DE PORT VENDRES
66190COLLIOURE
LA FERMETTE - L'HOPITAL
22550MATIGNON
172 QUAI DE STALINGRAD
92130ISSY LES MOULINEAUX
PLACE JEAN SIMON
29770AUDIERNE
15 RUE VAUGUEUX
14000CAEN
Apiculteur
9 AVENUE DU BOIS
65800AUREILHAN
47 AV DU MARÉCHAL FOCH
69006LYON
SOUS LA GRANDE VIGNE
24250LA ROQUE GAGEAC
17 RUE DU 25 JANVIER
68970ILLHAEUSERN
4 PLACE DES TERREAUX
69001LYON
19, ROUTE DE HAGUENAU
67360MORSBRONN-LES-BAINS
Artisan transformateur de viandes, volailles
BEL AIR BP 14 - PLACE DE L'EGLISE
40360CASTELNAU-CHALOSSE
Artisan assembleur d'huiles
29 RUE DES ECHARMEAUX
69430BEAUJEU
Coutelier
2 PLACE ANTONIN CHASTEL
63300THIERS
2250 ROUTE CEZANNE
13100LE THOLONET
Mareyeur
RUE AU GROS GUILLAUME - ZAC DES CORMIERS
35650LE RHEU
Artisan transformateur de produits de la mer et des rivières
GRAND TREPELEBE
47420ALLONS
Artisan fromager
27 RUE DES TONNELIERS
67200STRASBOURG
13 RUE ST FRANCOIS DE PAULE
06000NICE
5 BD DU MARECHAL LECLERC
06130BEAULIEU SUR MER
3 RUE BERRYER
75008PARIS
4 PASSAGE MAURICE LENFANT
76000ROUEN
1 RUE DU MAIL
75002PARIS
14 BVD ST GERMAIN
75005PARIS
844 ROUTE DE GOUTS
40250SOUPROSSE
Epicier
SARGONE NORD
46300GOURDON
30 RUE DE LA MARNE
22500PAIMPOL
32 AV GOLLIENI
83550VIDAUBAN
76 RUE PASTEUR
97400ST DENIS
CHEMIN DE L'ORGUEIL
14800TOURGEVILLE
33 RUE DE LILLE
75007PARIS
ZA LES CHARPENNES
01240MARLIEUX
25 BD LOUIS LUMIERE
83150BANDOL
ROUTE DES ALDUDES
64430BANCA
8 RUE GUSTAVE FLAUBERT
75017PARIS
1 RUE DE LA GARDE
17630LA FLOTTE EN RE
RUE DU BOURG
71960FUISSE
CHEMIN DE LA QUESSINE
83350RAMATUELLE
AVENUE CLAUDE EXPILLY
07600VALS-LES-BAINS
618 ROUTE DES TOURNELLES
73370LE BOURGET DU LAC
Producteur d’ultra frais laitiers
16 RUE DU CHEMIN DE CHALONS
51800VILLERS-EN-ARGONNE
1 RUE DE LA GARE TGV
90400MEROUX
5 RUE CHARLES DULLIN
69002LYON
Chocolatier torréfacteur
40 RUE DE LA ROQUETTE
75011PARIS
3100 ROUTE DES HAUTS DU CAMP
83330LE CASTELLET
1 AVENUE DU MARCHE
44500LA BAULE
8 RUE DES LANDELLES
35510CESSON SEVIGNE
10 PLACE DU PAQUIER DE LA FONTAINE
21190PULIGNY-MONTRACHET
Biscuitier
18 ROUTE D'ARZACQ
64230MAZEROLLES
66 RUE FREDERIC SUISSE
46000CAHORS
Maraîcher
12 RUE DE LA JUSTICE
80700LAUCOURT
LA PLAGNE
47110ALLEZ-ET-CAZENEUVE
Confiturier
2 PLACE DE L'ÉGLISE HAMEAU DE CONCOEUR
21700NUITS SAINT GEORGES
5 RUE DE LA MONTAGNE
68480VIEUX-FERRETTE
13, VIEILLE ROUTE DES PENSIERES
74290VEYRIER DU LAC
Oliveron
17 RUE GERALD REY
13200ARLES
ROUTE DE LOURDES ZI PYRENE AEROPOLE
65290LOUEY
37 RUE DU CHÂTEAU
67640ICHTRATZHEIM
4 ALLÉE LÉONARD DE VINCI ZA DE BOTQUELEN
56610ARRADON
ROUTE D'UREPEL
64430LES ALDUDES
ROUTE DÉPARTEMENTALE 944
64410MÉRACQ
Boucher
17 RUE DE LA BOUCHERIE
63000CLERMONT FERRAND
99 RUE DU FAUBOURG SAINT-HONORE
AVENUE JEAN MONNET
64130CHERAUTE
Artisan charcutier, salaisonnier
166 RUE DE CHARONNE
1775 ROUTE DE LEUTAZ
74120MEGEVE
MAIGUEZIN
43150SALETTES
120 RUE SAINT-DENIS
Sourceur de légumes
DOMAINE LE MOULIN
83170ROUGIERS
RUE DU PAON
49124SAINT BARTHELEMY D'ANJOU
1, PLACE DAVIEL
13002MARSEILLE
Artisan torréfacteur
10 RUE DU NIL
Pêcheur
MERKA-OIARTZUN
20180OIARTZUN - GIPUZKOA
51 ROUTE DU CHÊNE CASSE-TÊTE
79220PAMPLIE
Abatteur
30 A RUE DE MOLSHEIM
67120SOULTZ LES BAINS
RUE BRESSE COCAGNE ROUTE DE CHALON BP6
01340MONTREVEL EN BRESSE
378 ROUTE D'HASTINGUES
40300PEYREHORADE
5 RUE DU STADE
15290PARLAN
Artisan transformateur de vinaigre
31 RUE DU FAUBOURG BRETONNIÈRE
21200BEAUNE
293 RUE D'ANGOULEME
16170ROUILLAC
3 RUE NOTRE-DAME DES CHAMPS
75006PARIS
Artisan transformateur de légumes
4 RUE DE LA GARE
67580MIETESHEIM
48, AVENUE HENRY DUNANT
06130GRASSE
Producteur de champignons
CHEMIN DES 40 ARPENTS
78860SAINT-NOM-LA-BRETECHE
6 - 8 RUE DES ALLOIS
87000LIMOGES
ROUTE DEPARTEMENTALE 4 LAPUTZAGARAYA
64310ST PEE SUR NIVELLE
CHEMIN DE VILTAIN
78350JOUY-EN-JOSAS
Producteur de légumineuses
4 RUE DU MILLEPERTUIS - ZONE ARTISANALE VOLZAC BP 04
15100SAINT - FLOUR
127, ROUTE MIHELHAUSBERGEN
2 RUE DE SALERS
94150RUNGIS
87 BD DE GARAVAN
06500MENTON
Paludier, saunier
18 RUE DES PRADELEAUX
44350GUÉRANDE
31 ROUTE DU PETIT MOULIN
49650ALLONNES
Conchyliculteur
LIEU DIT MONTPÉNÈDRE
34340MARSEILLAN
5 IMPASSE DE LA CONCHE LES JACQUETS
33950LÈGE CAP-FERRET
LOU CAMP D'ANDRIOU
83570COTIGNAC
77 VIEUX CHEMIN DE LAGHET
06340LA TRINITE
Moulinier
159 CHEMIN DES LAURES
83210LA FARLEDE
1345 ROUTE NATIONALE
74500MAXILLY-SUR-LEMAN
2 QUAI DU PORT
SQUARE BEAUMARCHAIS
98000MONACO
3 ROUTE DE MARTIGNAT
63250CELLES SUR DUROLLE
TROLOGO - ESCOUBLAC
24 RUE DE LA ROCHELLE BP 123
67028STRASBOURG CEDEX
CENTRE DE MARÉE - CASE N°2
85800ST-GILLES-CROIX-DE-VIE
Producteur récoltant de plantes
275 CHEMIN LA VILLE LE VALLON DES SENTEURS
26750PARNANS
1 RUE DU STADE
28140ORGÈRES-EN-BEAUCE
Producteur de fromages
2 RUE ALEXIS MAILLET - HAMEAU DE CHOQUEUSE
60380GRÉMÉVILLERS
Arboriculteur
910 CHEMIN DU PARROT
84110VAISON LA ROMAINE
LIEU-DIT PRAT AR COUM BP9
29870LANNILIS
3, PLACE AUGUSTE ARNULF
06440PEILLON
9 RUE JEAN MERMOZ
91080COURCOURONNES
LE KOLO CHEMIN DES TROIS-POIRIERS
78130CHAPET
10 RUE CARNOT
84800L'ISLE SUR LA SORGUE
Affineur
12 RUE DU CHAMP DE MARS
315 RD112, PLAN DE L'ORME
05300LAZER
Artisan glacier
1176 ROUTE DE SAINT LAURENT
06610LA GAUDE
80 RUE DE LA GARE
51140MUIZON
11 RUE VICTOR LEON
1 RUE DU BROCANTEUR
35260CANCALE
32 AVENUE DU MARECHAL FOCH
83470ST MAXIMIN LA STE BAUME
13, PLACE DU GENERAL DE GAULLE
59118WAMBRECHIES
SCEA LES OLIVADES 257 CHEMIN DE LA PETITE GARENNE
83190OLLIOULES
109 AVENUE DU GÉNÉRAL DE GAULLE
78140VÉLIZY-VILLACOUBLAY
192 RUE CENTRALE
40290HABAS
ROUTE DE DAX
40360POMAREZ
Meunier
RUE MOULIN LECOMTE
28630LE COUDRAY
LA PETITE COLLE
04210VALENSOLE
Artisan transformateur de fruits
CHEMIN DE SAALMATTEN
68640MUESPACH LE HAUT
14B RUE LALLY TOLLENDAL
75019PARIS
17 RUE DES LAVANDIERS SAINTE OPPORTUNE
75001PARIS
5 RUE DU CLOCHER
33330SAINT EMILION
30 RUE DU GENERAL DE GAULLE
67520MARLENHEIM
5 PLACE CHARLES BIDAULT
37150BLERE
2 PUADA DAU GOURGUET
8 RUE DES BORDES
45370CLERY SAINT ANDRE
16 RUE DE LA CROIX DE FER
63200RIOM
26 QUAI VILLEBOIS MAREUIL
41000BLOIS
23 RUE DUVIVIER
138 AVENUE DE L'HIPPODROME
59130LAMBERSART
41 AVENUE DU GÉNÉRAL DE GAULLE
83320CARQUEIRANNE
PLACE GABRIEL FAURÉ
74940ANNECY-LE-VIEUX
237 PLACE DE LE LIBERTÉ
83000TOULON
3182 AVENUE DE LA RÉSISTANCE
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