The Collège Culinaire de France is an independent and militant Collective made up of several thousand Quality Restaurants and Quality Artisan Producers
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The governance of the Collège Culinaire de France is unique in the professional world of gastronomy associations by its composition, its organization and its management method.
This activity report is written every year to remind, clarify and complete the fundamentals of the Collège Culinaire de France. It describes the main achievements of the past year, puts into perspective the ambitions of the Collège Culinaire de France and defines the objectives for the coming year. It concentrates in 100 pages what the Collège Culinaire de France is at each vintage.
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Quand l’engagement donne du sens : le parcours de Thibault de Chastenet, fondateur de la pâtisserie Château Sablé à Paris.
Christopher Baur et ses coopérations autour du safran des volcans
François Gagnaire : la coopération comme moteur de sens et de transmission
Les Ravioles Mère Maury : quand la tradition drômoise devient génératrice de coopération
Rémy Giraud : La transmission des Marchés Complices
ENGAGEMENT : HUILERIE SAINT MICHEL
ENGAGEMENT : AURELIEN LARGEAU
ENGAGEMENT : OLIVIER DA SILVA
COOPERATION : HABILE x PERCEVAL
COOPERATION : NEMROD
PARIS LOCAL
MARCHE COMPLICE D'ANGERS
MARCHE COMPLICE DE SAINT JEAN DE LUZ
MARCHE COMPLICE DE BORDEAUX
GRA - AMIS DU CCF
Jan 2026
Artisan charcutier, salaisonnier
34 RUE MONTMARTRE 75001 PARIS
Artisan transformateur de produits de la mer et des rivières
ZI ROMANERIE SUD, 24 RUE DE LA GIBAUDIERE 49124 SAINT BARTHELEMY D'ANJOU
4 RUE GEORGES DROMIGNY - PARC DES 2 RIVIERES 77160 PROVINS
Sourceur de légumes
45 RUE DE BABYLONE 75007 PARIS
16 ROUTE DE BRION 50530 DRAGEY RONTHON
271 B RUE CHARLES DE GAULLE 78350 JOUY EN JOSAS
Fumeur de poisson
68 RUE RÉMY 95430 AUVERS-SUR-OISE
14 RUE DE LA LIBÉRATION 91480 VARENNES-JARCY
ROUTE DE BEAUMONT 89250 CHEMILLY SUR YONNE
Epicier
11 - 13 PLACE PIERRE ORUS 33350 CASTILLON LA BATAILLE
QUAI DE PORT TUDY 56590 ILE DE GROIX
4 ALLÉE LÉONARD DE VINCI ZA DE BOTQUELEN 56610 ARRADON
378 ROUTE D'HASTINGUES 40300 PEYREHORADE
Artisan transformateur de viandes, volailles
63 RUE DE LA CHAPELLE 57000 METZ
QUAI DES SAVEURS - POLE ARTISANAL PLEIN OUEST 56170 QUIBERON
155 AVENUE BELHARRA 64500 SAINT JEAN DE LUZ
Artisan traiteur
HALLES CHÂTELET 45000 ORLÉANS
More than 3000 artisans recognized by the Collège Culinaire de France : restaurants, food and hospitality business, artisans, farmers, producers, professional schools...
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