"Il faut monter les voir pour le comprendre"

Par Vincent Dewitte

Le Luzien Beñat Moity partagera dimanche, aux halles, son coup de cœur pour les producteurs de fromages d’estives. Avec le soutien du Collège culinaire de France.

« Tant que tu n’es pas monté les voir en estives, tu ne peux pas comprendre. Tu te dis que c’est la même chose que les fromages d’en bas. Moi-même je n’ai saisi la différence qu’en y allant. Ça a été une vraie découverte. Maintenant je veux la partager… »

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