Gilles Bascou, Chef du Restaurant de Qualité Les Loges du Jardin d’Aymeric, à Clara, Pyrénées Orientales
« Avec mon épouse, nous avons eu un coup de cœur pour ce lieu en 2004 et y avons installé notre restaurant et quel...
Témoignages
Visages du Collectif
Laurent Deverlanges, Producteur Artisan de Qualité de caviar en Aquitaine : Caviar de Neuvic
« J’ai toujours été passionné de pisciculture. En 2011, j’ai créé Caviar de Neuvic, un...
Vincent Lucas, Chef du restaurant Etincelles à Sainte Sabine Born en Périgord
"Le Collège Culinaire de France défend la qualité au restaurant. C’est une démarche positive mais on aurai...
Isabel Ferrando, Domaine de Saint Préfert à Châteauneuf-du-Pape
"J’ai quitté la banque à 34 ans pour devenir vigneronne. Le silence et les odeurs des caves m’attiraient bien plus...
Jehan Colson, Restaurant La Fabrique, Saint-Denis de La Réunion
Quel est votre vision depuis La Réunion de la gastronomie en France ?Ca fait maintenant 6 ans que je suis revenu m’installer &a...
Sébastien Argentain, Référent Normandie et Producteur Artisan de Qualité Maison Argentain, Le Havre
"Nous sommes maraichers de père en fils depuis 1912. Maraicher en pleine terre, en culture raisonnée et multi produits. La tra...
Jean-Luc Tartarin, Référent Normandie et Restaurant de qualité Jean Luc Tartarin, Le Havre
« Je me sens vraiment militant sur les valeurs du Collège Culinaire de France. J’ai vécu à la campagne avec...
Michel Roth, Restaurant Bayview, hôtel Président Wilson à Genève
Quelle est votre vision depuis la Suisse de la gastronomie en France ?La gastronomie française jouie depuis longtemps d’une tr&...
Sophie & Stéphan Bernhard, Restaurant Le Jardin de France à Baden-Baden en Allemagne
Quel est votre vision depuis l’Allemagne de la gastronomie en France ?En Allemagne, la gastronomie française est vue comme quel...
Catarina Borges, Responsable commerciale BtoB chez Caviar Perle Noire dans le Périgord
"Après dix années d’expérience dans le Maine et Loire, nous nous sommes installés en 2007 sur un lieu d&rs...
Claude Pothin, Restaurant Makassar sur l'Ile de la Réunion
Quel est votre vision depuis l'Ile de la Réunion de la gastronomie en France ?Depuis l'Ile de la Réunion la gastronomie fran&c...
Olivier Laterrot et Anne Escoffier, Restaurant de Qualité Lou Tiap, Paris 20ème
« Nous travaillons en couple depuis 20 ans et sommes des « aubergistes ». Nous revendiquons cette appellation qui correspo...
