Vincent Després, Directeur de restaurant, Aubergine & Cie
" Pour moi, le service c’est une vision globale du restaurant pour le client. Quel que soit le type d’établissement, le s...
Témoignages
Visages du Collectif
Emmanuel Volle, Producteur Artisan de Qualité au GAEC Emmanuel et Marion
" Je suis agriculteur, cultivateur de lentille et éleveur de brebis en bio depuis 2010. J’ai organisé en janvier mon pre...
Fabien Pairon, Restaurant de Qualité au Bistro à l'Ecole Hôtelière de Lausanne
Quelle est votre vision depuis votre pays/île de la gastronomie/restauration en France ?Nous observons un vrai retour aux produits de...
Lucas Felzine, Chef du Restaurant de Qualité UMA à Paris 1er
Lucas Felzine a beaucoup voyagé pour s’ouvrir l’esprit, découvrir d’autres cultures et a eu envie de faire d...
Cédric Béchade, Référent et Restaurant de Qualité à L’Auberge Basque en Aquitaine
"Passion, vision, engagement et cohérence. Voici 4 mots qui peuvent caractériser Cédric Béchade. 10 ans pass&eac...
Charlotte Picant, Producteur Artisan de Qualité Vigneron du Château Hostens-Picant en Gironde
"Sur un coup de cœur, mes parents ont acheté le vignoble en 1986. Il a fallu sortir de la coopérative, construire un cha...
Patrick Cholet, Producteur Artisan de Qualité Les Cadres Noirs Percherons dans le Perche
"Après plus de 20 ans en direction commerciale, j’ai voulu retrouvé mes origines, ma terre, là où se trouv...
Patrick Dursent, Producteur Artisan de Qualité du Domaine de l’architecte dans le Roussillon
"J’ai été architecte pendant 20 ans et toujours passionné de vin. En 2013 j’ai décidé de deve...
Adrien Descouls et Alex Cronier, Restaurant de Qualité Origines en Auvergne
Voilà un tandem de choc passionné des produits et respectueux du travail des artisans, valeurs qui inspirent la cuisine, l&rsq...
Catherine Manoel, Producteur Artisan de Qualité du Comptoir des confitures
« Je suis maitre artisan confiturier. Mon métier, c’est ma passion et mon combat. En particulier contre les « cland...
Patrick Meyer, Directeur de la restauration du Restaurant de Qualité Villa René Lalique en Alsace
« Nous, la salle, nous sommes les réalisateurs de la cuisine, comme au cinéma, mais en vrai ! Nous sommes là pour...
Laure Fourgeaud, Référent Aquitaine et Producteur Artisan de Qualité à La Ferme du Chatain, Celles
"Je suis Producteur Artisan de Qualité depuis 2014, à un moment où La Ferme du Châtain traversait de gr...
