Stéphane Jego, Co-Fondateur et Restaurant de Qualité à L'Ami Jean, Paris 7
"Je suis devenu Restaurant Qualité il y a deux ans dans l’idée de défendre et valoriser la bistronomie...
Témoignages
Visages du Collectif
Arnaud Donckele, Co-Fondateur et Restaurant de Qualité à La Vague d'Or, Saint-Tropez
"C’est le côté militantisme de l’action qui m’a séduit. Être Restaurant de Qualité c...
Virginie Taupenot, Producteur Artisan de Qualité catégorie Vigneron du Domaine Taupenot-Merme en Bourgogne
« Notre domaine est familial et mon frère, Romain, et moi sommes la 7eme génération. Ma responsabilité est...
Francis Claude, Référent Alsace et Producteur Artisan de Qualité à Les Foies Gras du Ried, Ichtratzheim
"Je fais partie des 120 premiers Producteurs Artisans de Qualité. Je n’avais jamais fait partie d’aucune organisation&nbs...
Mikel Arregui, Producteur Artisan de Qualité à Ladimar, Espagne
"À titre personnel, j’avais eu quelques accrochages avec des chefs qui ne voulaient plus acheter nos produits après...
Eric Briffard, Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires à l'Ecole Le Cordon Bleu Paris
« Au Cordon Bleu, nous accueillons des étudiants de 67 nationalités ; 20 000 sont diplômés par an. Notre ra...
Remy Giraud, Référent Centre et Restaurant de Qualité à Les Hauts de Loire, Onzain
"En étant Restaurant de Qualité, je me suis fait rapidement des contacts. J’ai pu découvrir de nouvelles adresses...
Eric Roy, Référent Centre et Producteur Artisan de Qualité à Le Jardin des Roys, Saint Genouph
"J’étais arrivé à un point de ma carrière de maraîcher où je ne prenais plus aucun plaisir &a...
Jean-Gabriel de Bueil, Restaurant de Qualité à Chez Savy, Paris 8
"Bien qu’elle soit portée par de grands chefs étoilés, cette association met en avant la qualité ind&eacut...
Hélène Reglain, Producteur Artisan de Qualité à La Ferme d'Artaud dans les Pays de la Loire
"Je cultive des légumes dans une terre pauvre et argileuse près d’Angers, avec des arrosages modérés ; cec...
François Gagnaire, Restaurant de Qualité Anicia, Paris 6
"J’ai 35 ans de métier et je suis toujours passionné. Cependant, quand on a son propre restaurant, c’est à...
Marie-Jo Bodin, Directrice de Tours Alternance Formation (CFA)
« L’initiative du Collège Culinaire de France nous conforte dans le soutien de la saisonnalité. Cela nous stimule...
