Arnaud Donckele, Co-Fondateur et Restaurant de Qualité à La Vague d'Or, Saint-Tropez
"C’est le côté militantisme de l’action qui m’a séduit. Être Restaurant de Qualité c...
Témoignages
Visages du Collectif
Francis Claude, Référent Alsace et Producteur Artisan de Qualité à Les Foies Gras du Ried, Ichtratzheim
"Je fais partie des 120 premiers Producteurs Artisans de Qualité. Je n’avais jamais fait partie d’aucune organisation&nbs...
Eric Briffard, Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires à l'Ecole Le Cordon Bleu Paris
« Au Cordon Bleu, nous accueillons des étudiants de 67 nationalités ; 20 000 sont diplômés par an. Notre ra...
Remy Giraud, Référent Centre et Restaurant de Qualité à Les Hauts de Loire, Onzain
"En étant Restaurant de Qualité, je me suis fait rapidement des contacts. J’ai pu découvrir de nouvelles adresses...
Eric Roy, Référent Centre et Producteur Artisan de Qualité à Le Jardin des Roys, Saint Genouph
"J’étais arrivé à un point de ma carrière de maraîcher où je ne prenais plus aucun plaisir &a...
Jean-Gabriel de Bueil, Restaurant de Qualité à Chez Savy, Paris 8
"Bien qu’elle soit portée par de grands chefs étoilés, cette association met en avant la qualité ind&eacut...
Hélène Reglain, Producteur Artisan de Qualité à La Ferme d'Artaud dans les Pays de la Loire
"Je cultive des légumes dans une terre pauvre et argileuse près d’Angers, avec des arrosages modérés ; cec...
François Gagnaire, Restaurant de Qualité Anicia, Paris 6
"J’ai 35 ans de métier et je suis toujours passionné. Cependant, quand on a son propre restaurant, c’est à...
Marie-Jo BODIN, directrice de Tours Alternance Formation (CFA)
« L’initiative du Collège Culinaire de France nous conforte dans le soutien de la saisonnalité. Cela nous stimule...
Omar Abodib, Restaurant de Qualité Le Donjon, Domaine Saint Clair à Etretat
« Ma démarche de restaurateur depuis 2002 est en fait celle du Collège Culinaire de France ; je privilégie le tem...
Frédéric Marr, Producteur Artisan de Qualité chez RRRAW Cacao Factory, Paris
« J’ai participé à ma première Journée Nationale d’Echanges le 9 avril et, moi qui suis un peu...
Frédéric Vardon, Référent Ile de France et Restaurant de Qualité à Le 39V, Paris 8
"Je suis Restaurant de Qualité car cela promeut les valeurs qui correspondent à ce que je fais en cuisine tous les jours. Le C...
