Témoignages

Visages du Collectif

Stéphane Jego, Co-Fondateur et Restaurant de Qualité à L'Ami Jean, Paris 7

"Je suis devenu Restaurant Qualité il y a deux ans dans l’idée de défendre et valoriser la bistronomie...

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Arnaud Donckele, Co-Fondateur et Restaurant de Qualité à La Vague d'Or, Saint-Tropez

"C’est le côté militantisme de l’action qui m’a séduit. Être Restaurant de Qualité c...

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Virginie Taupenot, Producteur Artisan de Qualité catégorie Vigneron du Domaine Taupenot-Merme en Bourgogne

« Notre domaine est familial et mon frère, Romain, et moi sommes la 7eme génération. Ma responsabilité est...

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Francis Claude, Référent Alsace et Producteur Artisan de Qualité à Les Foies Gras du Ried, Ichtratzheim

"Je fais partie des 120 premiers Producteurs Artisans de Qualité. Je n’avais jamais fait partie d’aucune organisation&nbs...

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Mikel Arregui, Producteur Artisan de Qualité à Ladimar, Espagne

"À titre personnel, j’avais eu quelques accrochages avec des chefs qui ne voulaient plus acheter nos produits après...

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Eric Briffard, Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires à l'Ecole Le Cordon Bleu Paris

« Au Cordon Bleu, nous accueillons des étudiants de 67 nationalités ; 20 000 sont diplômés par an. Notre ra...

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Remy Giraud, Référent Centre et Restaurant de Qualité à Les Hauts de Loire, Onzain

"En étant Restaurant de Qualité, je me suis fait rapidement des contacts. J’ai pu découvrir de nouvelles adresses...

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Eric Roy, Référent Centre et Producteur Artisan de Qualité à Le Jardin des Roys, Saint Genouph

"J’étais arrivé à un point de ma carrière de maraîcher où je ne prenais plus aucun plaisir &a...

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Jean-Gabriel de Bueil, Restaurant de Qualité à Chez Savy, Paris 8

"Bien qu’elle soit portée par de grands chefs étoilés, cette association met en avant la qualité ind&eacut...

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Hélène Reglain, Producteur Artisan de Qualité à La Ferme d'Artaud dans les Pays de la Loire

"Je cultive des légumes dans une terre pauvre et argileuse près d’Angers, avec des arrosages modérés ; cec...

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François Gagnaire, Restaurant de Qualité Anicia, Paris 6

"J’ai 35 ans de métier et je suis toujours passionné. Cependant, quand on a son propre restaurant, c’est à...

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Marie-Jo Bodin, Directrice de Tours Alternance Formation (CFA)

« L’initiative du Collège Culinaire de France nous conforte dans le soutien de la saisonnalité. Cela nous stimule...

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Le Collège Culinaire de France en chiffres

1

Mouvement associatif totalement indépendant financièrement des pouvoirs publics et de l'industrie agro-alimentaire et de tout corporatisme

3000

Restaurants Producteurs Artisans de Qualité membres passionnés répartis sur l'ensemble des territoires

100%

Sélection et contrôles indépendants réalisés par 220 référents restaurateurs et producteurs artisans en régions et validés obligatoirement à l’unanimité par les chefs fondateurs

+150

Evènements et rencontres réservés aux hommes et femmes de métier (Journées d’Echanges Nationales & Régionales, etc.) dont certains ouverts à tous (Marchés Complices, Dîners Complices, etc.)

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