Témoignages

Visages du Collectif

Le Dîner Complice de Philippe Auda

Lundi 27 mai, avec la complicité des chefs Sébastien Sanjou et Geoffrey Poesson, Philippe Auda créait l’év...

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Frédérique Triquet, Cheffe propriétaire du restaurant Saisons à Asnières

« J’ai organisé deux dîners complices car, ce qui me motive, c’est de travailler avec des produits dont je co...

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Isabelle Peyrey, Société Marc Peyrey, Producteur-Artisan de Qualité

Marc est à l’origine arboriculteur. Dans ses vergers, la prune d’ente, celle qui fait du pruneau. Marc innove en adaptant...

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Alain Bernard, Directeur délégué aux formations du Lycée Hôtelier de Dinard

Voilà 17 ans qu’Alain Bernard anime l’équipe pédagogique du lycée hôtelier de Dinard. «...

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Geoffrey Poesson, Chef référent, Restaurant La Badiane à Sainte Maxime

A La Badiane, vous dégustez une cuisine gourmande et excellente pour votre santé sans le savoir ! En fait, Geoffrey a connu un...

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Jean Boucabeille, Vigneron au Domaine Boucabeille en Languedoc Roussillon

Jean Boucabeille a 46 ans. Il travaillait dans la banque à Paris et a eu envie de se renouveler, de maîtriser son temps de vie,...

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Vincent Després, Directeur de restaurant, Aubergine & Cie

" Pour moi, le service c’est une vision globale du restaurant pour le client. Quel que soit le type d’établissement, le s...

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Emmanuel Volle, Producteur Artisan de Qualité au GAEC Emmanuel et Marion

" Je suis agriculteur, cultivateur de lentille et éleveur de brebis en bio depuis 2010. J’ai organisé en janvier mon pre...

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Fabien Pairon, Restaurant de Qualité au Bistro à l'Ecole Hôtelière de Lausanne

Quelle est votre vision depuis votre pays/île de la gastronomie/restauration en France ?Nous observons un vrai retour aux produits de...

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Lucas Felzine, Chef du Restaurant de Qualité UMA à Paris 1er

Lucas Felzine a beaucoup voyagé pour s’ouvrir l’esprit, découvrir d’autres cultures et a eu envie de faire d...

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Cédric Béchade, Référent et Restaurant de Qualité à L’Auberge Basque en Aquitaine

"Passion, vision, engagement et cohérence. Voici 4 mots qui peuvent caractériser Cédric Béchade. 10 ans pass&eac...

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Charlotte Picant, Producteur Artisan de Qualité Vigneron du Château Hostens-Picant en Gironde

"Sur un coup de cœur, mes parents ont acheté le vignoble en 1986. Il a fallu sortir de la coopérative, construire un cha...

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Le Collège Culinaire de France en chiffres

1

Mouvement associatif totalement indépendant financièrement des pouvoirs publics et de l'industrie agro-alimentaire et de tout corporatisme

3000

Restaurants Producteurs Artisans de Qualité membres passionnés répartis sur l'ensemble des territoires

100%

Sélection et contrôles indépendants réalisés par 220 référents restaurateurs et producteurs artisans en régions et validés obligatoirement à l’unanimité par les chefs fondateurs

+150

Evènements et rencontres réservés aux hommes et femmes de métier (Journées d’Echanges Nationales & Régionales, etc.) dont certains ouverts à tous (Marchés Complices, Dîners Complices, etc.)

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