" On ne sait pas du tout ce que ça va donner, mais l'histoire est passionnante "
" Tout commence il y a 5 ans, avec la rencontre de cette vigneronne, Fanny et mon coup de cœur pour ses eaux de vie. Je la séle...
Témoignages
Visages du Collectif
Mettre en place des projets en collaboration
« Depuis quelques années, je fais mon beurre, mais je veux aller plus loin avec Philippe Beaucour et ses vaches Jersiaises. Au...
Dynamiser son activité avec des offres créées en coopération
« Je suis toujours dans la recherche et la création de nouveaux produits. Grâce au CCF, je fais des rencontres, je go&uci...
Créer des solutions et nouveaux débouchés
« Pendant le confinement, j’ai réfléchi à comment je pouvais aider les producteurs à qui nous ne pou...
« En période difficile, la communication avec l’équipe doit être claire et soutenue »
Frédérique Chenevrier-Triquet, Cheffe des Restaurants de Qualité Saisons et Poulette à Asnières-sur-sc&eg...
Une vision du métier et une approche managériale fondamentalement anti-crise.
Eric Guérin, Chef du Restaurant de Qualité La mare aux oiseaux à Saint Joachim nous rappelle l'importance de l'ambiance...
« En amont de la crise, il s’agit de créer une culture, une organisation solidaire basée sur l’empathie. »
Antonin Bonnet, Chef du Restaurant de Qualité Quinson à Paris nous dévoile comment il gère son équipe dan...
Le rosé, un vin de garde ?
Propriétaire du domaine de Terrebrune, Reynald Delille nous donne son point de vue sur le potentiel de garde des vins rosés......
« On va offrir une restauration de qualité, mais un peu moins compliquée »
Stéphan Bernhard, Chef du restaurant de qualité Le Jardin de France à Baden-Baden, en Allemagne, et membre du collectif...
« Avec le Collège Culinaire de France, tout le monde est tiré vers le haut »
« J’ai découvert le Collège Culinaire de France à un moment critique de mon métier de maraîche...
« C’est dans l’échange entre chefs et producteurs que nous nous construisons »
Le 28 octobre 2019 nous avons organisé une journée "découverte" au sein de notre collection d'agrumes, à laquell...
« Je partage dans ma boutique la passion et l’histoire d’autres producteurs et artisans »
« Je suis cuisinier de métier, passionné de gastronomie, de produits de qualité, et aussi, très tôt,...
