Le Collège Culinaire de France est un Collectif indépendant et militant constitué de plusieurs milliers de Restaurants et Producteurs Artisans de Qualité reconnus par le Collège Culinaire de France
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La gouvernance du Collège Culinaire de France est unique dans l’univers professionnel des associations de la gastronomie par sa composition, son organisation et son mode de pilotage.
Ce rapport d’activité est écrit chaque année pour rappeler, préciser et compléter les fondamentaux du Collège Culinaire de France. Il décrit les principales réalisations de l’année écoulée, met en perspective les ambitions du Collège Culinaire de France et définit les objectifs l’année à venir. Il concentre en 100 pages ce qu’est le Collège Culinaire de France à chaque millésime.
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RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHÉ COMPLICE D'ANNECY
COOPERATION : COMPOZ x NECTAR DE THE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE DÎNER COMPLICE AU MAS BOTTERO
COOPERATION : DIDIER ET SABINE FERREINT
DE GROSSISTE À ARTISAN MILITANT DE LA QUALITÉ : Anne-Sophie Grosdoit raconte.
RELATION ARTISANS-ÉLÈVES : Quand les écoles hôtelières deviennent des laboratoires d'expérimentations sociales constructives
L'EVENEMENT : UN BIAIS MILITANT POUR COOPERER
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DU CHÂTEAU ARTON
COOPERATION : L'AUTRE THE x LES DELICES DE L'OGRESSE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DE RICHERENCHES
PARIS LOCAL
MARCHE COMPLICE DE SAINT JEAN DE LUZ
MARCHE COMPLICE DE BORDEAUX
OMNIVORE NORD - PROSPECTS
GRA - AMIS DU CCF
Avr. 2024
Moutardier
11 RUE JEANNE D'ARC
45000ORLEANS
Restaurant
48 COURS LAFAYETTE
83000TOULON
2 RUE DU JURA
25560BONNEVAUX
PORTO POLLO
20140SERRA DI FERO
Héliciculteur
LA GRANDE ANJUBAUDERIE
72290BALLON SAINT MARS
270 CHEMIN DE MALOMBRE
26780MALATAVERNE
16 RUE DU JEU DE POMME
56400AURAY
45 ROUTE DE SAINT IGNACE
64310ASCAIN
Artisan fromager
55 RUE JEAN MONNET
29800GUIPAVAS
9 RUE PREPOISE
44210PORNIC
7 BIS RUE DE LA REPUBLIQUE
74000ANNECY
115 RUE DE CASTETS
40170UZA
26 RUE DANIELLE CASANOVA
75002PARIS
Safranier
EN MARRE 1
32200ESCORNEBOEUF
Brasseur
FERME DE LA BELLE DALLE
62179TARDINGHEN
44 RUE D'ASSAS
75006PARIS
132 BOULEVARD TIXADOR
66140CANET EN ROUSSILLON
Artisan torréfacteur
52 RUE DE L'HOTEL DE VILLE
75004PARIS
Biscuitier
2 RUE DE LA BRIQUETERIE
72300SABLE SUR SARTHE
9 RUE ALSACE LORRAINE
30220AIGUES-MORTES
RUE DES MAGNOLIAS, LES HAUTS DE BODICCIONNE, BATIMENT C2 LES CHÊNES
20090AJACCIO
35 RUE DES CORNIERES
47000AGEN
ZONE ARTISANALE ETCHECOLOU
64520BARDOS
PLACE XAVIER TAILLADE
26700PIERRELATTE
Artisan transformateur de viandes, volailles
63 GRAND RUE
68240FRELAND
Vigneron
CHEMIN DU GRAND HAMÉ - EPIRÉ
49170SAVENNIERES
Arboriculteur
20 IMPASSE DES AMENDIERS - CHEMIN DE LA LABRE
26780CHATEAUNEUF DU RHONE
Conchyliculteur
4 CIE CONCHYLICOLE
50230AGON COUTAINVILLE
11-13 RUE RASPAIL
49400SAUMUR
11 PLACE DE LA PAIX
41110SAINT AIGNAN
Artisan charcutier, salaisonnier
125 RUE CAULAINCOURT
75018PARIS
Maraîcher
KERVELOY
29190PLEYBEN
34 AVENUE JEAN JAURES
91560CROSNE
6 RUE JEAN BRINGER
1 PLACE PAUL GUIMET
71480VARENNES SAINT SAUVEUR
1714 CHEMIN DES CHATEAUX
84300CAVAILLON
Producteur de boissons sans alcool
4 RUE CAULAINCOURT
KM 2 ROUTE DE THUIR
66170SAINT FELIU D'AVALL
Confiturier
83400HYERES
52 AVENUE DE LA MARNE
92600ASNIERES-SUR-SEINE
5 RUE SAINT JEAN
64500SAINT JEAN DE LUZ
RUE PIERRE CURIE
13190ALLAUCH
1 LIEU DIT HOURDOS
33730PRECHAC
Cidrier
29 BIS RUE DE L'EGLISE
14980ROTS
13BIS RUE GAMBETTA
70150MARNAY
30 RUE DE LA REPUBLIQUE
13810EYGALIERES
4 PLACE MADELEINE
21200BEAUNE
14 PLACE DU GRAND MARCHÉ
37000TOURS
5 RUE GENERAL BRUYERE
30250SOMMIERES
36 ROUTE DE CANTEPIE
50500AUVERS
Vinaigrier
ZAE LA GARRIGUE, 9 RUE DE L'AMELLAU
34725ST ANDRE DE SANGONIS
Distillateur
CHEMIN DES TAMARIS
13100AIX EN PROVENCE
Chocolatier
12 ROUTE DE TALHOUET
56330PLUVIGNER
201 BIS ALZIA
20220AREGNO
20 PLACE DE LA REPUBLIQUE
72600MAMERS
119 RUE DES HETRES
77590CHARTRETTES
Producteur de champignons
1095 ROUTE D'ANGON
74290TALLOIRES
RUE JOSEPHINE BAKER
10430ROSIERES PRES TROYES
54 RUE FOURÉ
44000NANTES
118 RUE DE COLOMBES
92600ASNIERES SUR SEINE
2 PLACE DE L'EGLISE
28170TREMBLAY LES VILLAGES
624 ROUTE DE TOULON
83330EVENOS
Eleveur
652 ROUTE DE SAINT SEVER
40320EUGENIE LES BAINS
Artisan glacier
1 BIS RUE DES ARROSANTS
13400AUBAGNE
10 RUE DES SAULNIERS, BP 207
85330NOIRMOUTIER
94 BOULEVARD DES BATIGNOLLES
75017PARIS
31 RUE PAUL COTASSON
77166EVRY GREGY SUR YERRES
Affineur
ZA DU PIQUET OUEST
35370ETRELLES
52 RUE PIERRE-HENRI-MAUGER
41700CONTRES
Producteur de fromages
CHEZ CHAUVEAU
86400SAVIGNE
62 AVENUE JEAN GIONO
04100MANOSQUE
LES PETITS CLÉMENTS
84400VILLARS
Confiseur
24 ROUTE D'AUREVILLE
50390SAINT SAUVEUR LE VICOMTE
5 PLACE DE LA VICTOIRE
43200YSSINGEAUX
Paludier, saunier
2 BIS RUE CHANTECORPS - LA NOUE
17740SAINTE MARIE DE RE
34 RUE GASSENDI
75014PARIS
Producteur récoltant de plantes
1579 D900 ROUTE D'APT
84220CABRIERES D'AVIGNON
25 AVENUE DU MONTALET
81230LACAUNE
13 AV DU GENERAL DE GAULE, LESAROMES.FR
97221LE CARBET
3 RUE DU LAC
80 GRAND RUE
47700CASTELJALOUX
33 RUE DES ACACIAS
LES MONTS DE VAUX
39800BARRETAINE
13 RUE CHAMPIONNET
06600ANTIBES
1 BONNE FONTAINE
57370DANNE ET 4 VENTS
37 ROUTE DES MOLLETS VILLECHAUD
58200COSNE SUR LOIRE
78 AVENUE DU VIEUX CHEMIN DE SAINT-DENIS
92230GENNEVILLIERS
303 ROUTE DU PORT
74290TALLOIRES MONTMIN
31 NOUVELLE PLACE
18300SANCERRE
4 PLACE DE GORDES
38000GRENOBLE
Huilier
LE ROND
24580PLAZAC
700 CHEMIN DE CHIOULEBEN
40140MAGESCQ
3 RUE VINCENT BARJONNET
22 RUE CESAR CAMPINCHI
20200BASTIA
Artisan transformateur de produits de la mer et des rivières
12 RUE AUGUSTIN ROUX
13015MARSEILLE
Pâtissier
98 ROUTE DE BAYONNE
40230BENESSE MAREMNE
Poissonnier
18 BOULEVARD VICTOR HUGO QUARTIER DES HALLES
8 RUE DU VIVIER
41250TOUR EN SOLOGNE
12 RUE DE REUILLY CERISEY
27930GAUCIEL
CHEMIN DES VERGERS QUARTIER RIPPERT
26200MONTELIMAR
39 RUE DU CHERCHE MIDI
11 BOULEVARD SAINT MARCEL
75013PARIS
15 AVENUE PASTEUR
11500QUILLAN
Artisan transformateur de légumes
266 AVENUE DE SAVOIE
38570LE CHEYLAS
11 ALLEE DES ARCADES
60260LAMORLAYE
ROUTE D'ASPIRAN
34800CANET
765 CHEMIN DU PÈGUE
26770MONTBRISON SUR LEZ
10 AVENUE DU MIDI
30111CONGENIES
1 ROUTE DE LYON
39600ARBOIS
98 RUE MAZENOD
69003LYON
112 RUE SAINT DOMINIQUE
75007PARIS
14 IMPASSE DES CHAMPS FLEURIS
44320ARTHON EN RETZ
155 AVENUE BELHARRA
15 RUE DE BASSANO
75016PARIS
52 RUE ETIENNE RICHERAND
56 BOULEVARD DAVOUT
75020PARIS
LE BOURG
17520SAINT MAIGRIN
20 AVENUE PAUL SIGNAC
83990SAINT TROPEZ
10 RUE DE L'EGALITE
41150ONZAIN
ROUTE DE FONDRIEU
69510RONTALON
30 PLACE DU MARECHAL LECLERC
37800SAINTE MAURE DE TOURAINE
CHANTEGROLLE
86250CHARROUX
13 CAJAFREDO
56230MOLAC
1100 ALLEE DE NERVERS
69460ODENAS
1 VOIE DES FLAMANTS ROSES
66140CANET-PLAGE
Pastier
CHEMIN DE THIVRAS
47200MARMANDE
2 RUE ANDRE BOULLE
41140NOYERS SUR CHER
4 RUE HENRI MARTIN
92100BOULOGNE BILLANCOURT
5 PLACE FERDINAND BUISSON
84800L'ISLE SUR LA SORGUE
HALLES DES LICES
56000VANNES
5 AVENUE DR SCHINAZI
33000BORDEAUX
Boucher
28 BIS RUE LECAMPION
50400GRANVILLE
3 PLACE CLEMENT ADER
SANT'AMANZA
20169BONIFACIO
62 RUE FONTGIEVE
63000CLERMONT-FERRAND
627 ROUTE DE VILLENEUVE LA COMPTAL
11400MAS SAINTES PUELLES
Céréalier
BOSC RENOULT
76890BEAUVAL EN CAUX
14 PLACE CHARLES VII
86000POITIERS
LIEU DIT PRATALI-ROUTE ROYALE
20213FOLELLI
LIEU DIT SAINT LOUIS
82370LABASTIDE SAINT PIERRE
55 MONTÉE DES AYGAS
07100ROIFFIEUX
1 RUE DE RAMBOUILLET
78120CLAIREFONTAINE EN YVELINES
10 RUE AUXERROISE
89800CHABLIS
2 RUE ISOLE
29300QUIMPERLÉ
Meunier
18 RUE DES CHANTIERS
78000VERSAILLES
A CULLETTA
20160ARBORI
1 LIEU DIT SUR LES PRES
68160SAINTE MARIE AUX MINES
Producteur de micropousses
25 TER QUAI PIERRE SEMARD
69350LA MULATIÈRE
Oléiculteur
180 VIA GARIBALDI
89013GIOIA TAURO
62 ROUTE DE TOURS
41400CHISSAY EN TOURAINE
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