Le Collège Culinaire de France est un Collectif indépendant et militant constitué de plusieurs milliers de Restaurants et Producteurs Artisans de Qualité reconnus par le Collège Culinaire de France
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La gouvernance du Collège Culinaire de France est unique dans l’univers professionnel des associations de la gastronomie par sa composition, son organisation et son mode de pilotage.
Ce rapport d’activité est écrit chaque année pour rappeler, préciser et compléter les fondamentaux du Collège Culinaire de France. Il décrit les principales réalisations de l’année écoulée, met en perspective les ambitions du Collège Culinaire de France et définit les objectifs l’année à venir. Il concentre en 100 pages ce qu’est le Collège Culinaire de France à chaque millésime.
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RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHÉ COMPLICE D'ANNECY
COOPERATION : COMPOZ x NECTAR DE THE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE DÎNER COMPLICE AU MAS BOTTERO
COOPERATION : DIDIER ET SABINE FERREINT
DE GROSSISTE À ARTISAN MILITANT DE LA QUALITÉ : Anne-Sophie Grosdoit raconte.
RELATION ARTISANS-ÉLÈVES : Quand les écoles hôtelières deviennent des laboratoires d'expérimentations sociales constructives
L'EVENEMENT : UN BIAIS MILITANT POUR COOPERER
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DU CHÂTEAU ARTON
COOPERATION : L'AUTRE THE x LES DELICES DE L'OGRESSE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DE RICHERENCHES
PARIS LOCAL
MARCHE COMPLICE DE SAINT JEAN DE LUZ
MARCHE COMPLICE DE BORDEAUX
OMNIVORE NORD - PROSPECTS
GRA - AMIS DU CCF
Avr. 2024
Restaurant
6 RUE BOSSUET
69006LYON
Confiturier
26 RUE NEUVE
60430SILLY TILLARD
LIEU DIT VILLENEUVE
44840LES SORINIERES
50 RUE CHARLES BONAVENTURE DELAGE
91000EVRY
40 LE VERNAY
42480LA FOUILLOUSE
11 PLACE DU MUSÉE
74140NERNIER
Artisan traiteur
3 BIS RUE TRAVERSIÈRE
92100BOULOGNE BILLANCOURT
146 RUE DU GINDREAU
46150SAINT MEDARD
720 ROUTE DE LA SALLE
69430MARCHAMPT
21 COURS MIRABEAU
11100NARBONNE
ROUTE DU REGAGNAS
13790ROUSSET
90 RUE DES DAMES
75017PARIS
62 RUE DU CHÂTEAU
5 CHEMIN DES JARDINS
34520LES RIVES
Epicier
17 RUE LAVAUX
70500VITREY SUR MANCE
6 PLACE DU 11 NOVEMBRE
92240MALAKOFF
81 ROUTE DU MONT
74310SERVOZ
Artisan transformateur de légumes
9 RUE DE BICETRE
94240L'HAY LES ROSES
11 - 13 PLACE PIERRE ORUS
33350CASTILLON LA BATAILLE
Artisan transformateur de produits de la mer et des rivières
P.A. DE LANNUGAT NORD - 32 RUE JEAN KERVOALEN
29100DOUARNENEZ
6 BEL AIR
44150VAIR SUR LOIRE
32 RUE LEOPOLD SEDAR SENGHOR
29900CONCARNEAU
3 LIEU DIT LA NOUZILLETTE
33620MARSAS
PLACE DE L'ÉGLISE
29242OUESSANT
Boucher
37 AVENUE LE CORBEILLER
92190MEUDON
Producteur de champignons
45 AVENUE DU 8 MAI 1945
38400SAINT-MARTIN-D'HÈRES
6 RUE ALAIN RENÉ LESAGE
56000VANNES
Confiseur
355 ROUTE DE BELLI PIOBI
20270ALÉRIA
Distillateur
FERME DE FROMENTEAU
91470PECQUEUSE
Pâtissier
20 RUE DU TREIZE JUIN
40800AIRE SUR L'ADOUR
671 ROUTE DU SOUZY
69430QUINCIÉ EN BEAUJOLAIS
4 CHEMIN DE SAINT ULRICH
57400HAUT-CLOCHER
Maraîcher
7 BOUCLE DES MÉTALLIERS
57100THIONVILLE
Producteur de boissons sans alcool
30 GRANDE RUE
10110LANDREVILLE
1 PL DES ANDEGAVES ANDARD
49800ANDARD LOIRE-AUTHION
635 GRANDE RUE
39210SAINT GERMAIN LES ARLAY
914 ROUTE DE LA BASTIDONNE
84120PERTUIS
1 RUE ACHILLE LAFORGE
18240LÉRÉ
8 PLACE DE COMPOSTELLE
87000LIMOGES
Artisan glacier
4 SQUARE LAFAYETTE
49000ANGERS
333 ROUTE DU BOURG JOLY
76480SAINT PIERRE DE VARENGEVILLE
Safranier
8 LA SAUVAGERE DU BAS
53370GESVRES
Artisan charcutier, salaisonnier
29 BOULEVARD DES TILLEULS
46130BRETENOUX
1 RUE DE PHALSBOURG
ROUTE DES ANANAS - FOODANDCOOKLAB
98728MOOREA PAOPAO
20 RUE RAMBAUD
17000LA ROCHELLE
9 RUE GUEYMARD
13600LA CIOTAT
2 RUE DE FORESTA
06300NICE
3 RUE FRÉDÉRIC CHEVILLON
13190ALLAUCH
Caviste
165 RUE DES CHABANNERIES
26500BOURG-LÈS-VALENCE
9 PLACE DE L’EGLISE
22730TREGASTEL
Coutelier
20 BIS RUE VICTOR HUGO
63300THIERS
7 RUE PIERRE GILLOUARD,
35340LA BOUËXIÈRE
194 RUE FREDERIC MISTRAL
Sourceur en épicerie fine
143 AVENUE LEON BLUM
6 RUE GUÉPIN
44000NANTES
Boulanger
254 RUE CENTRALE
40290HABAS
4 AV GUSTAVE STRESEMANN
92150SURESNES
11 RUE DUFFOUR DUBERGIER
33000BORDEAUX
Vigneron
ROUTE DU LAC DE PADULA
20232OLETTA
107 BIS RUE DU POINT DU JOUR
33 AVENUE DU PETIT PORT
74940ANNECY LE VIEUX
Arboriculteur
1 RUE GARREAU
75018PARIS
10 RUE PASTEUR
25000BESANÇON
2 RUE AUGUSTE MAQUET
75016PARIS
Producteur récoltant de plantes
LA COURCIERE
53370SAINT PIERRE DES NIDS
Apiculteur
16 ROUTE DE BURDIGNES
42220SAINT SAUVEUR EN RUE
5 RUE LOUIS JEROME GOHIER
37360SEMBLANÇAY
51 RUE QUINCAMPOIX
75004PARIS
Eleveur
PIETRA DI VERDE
20230PIETRA DI VERDE
113 BIS AVENUE DE VERDUN
92130ISSY LES MOULINEAUX
Artisan fromager
14 RUE MAUREPAS
92500RUEIL MALMAISON
19 RUE DE LA BOUCHERIE
63 BIS RUE RAMEY
8 RUE DE MOLSHEIM
67120WOLXHEIM
43 RUE CHARLES FOURIER
94400VITRY-SUR-SEINE
30 RUE DES DOCKS
69009LYON
Producteur de micropousses
QUARTIER LA TABIACE
04190LES MEES
10 RUE DE SOULTZ
68540BOLLWILLER
13 QUAI DE MONTEBELLO
75005PARIS
406 ROUTE DU NOMDIEU
47600NERAC
2 CHEMIN DE SEGUIN - ZA PORT-NEUF
33360CAMBLANES
17 LIEU DIT BUSSEROLLES
87230FLAVIGNAC
65 RUE RAMBUTEAU
4 AVENUE DU GENERAL LECLERC
77610FONTENAY TRESIGNY
Poissonnier
5 PLACE SOBRADIEL
64200BIARRITZ
27 QUAI BRANLY
75007PARIS
9 PLACE DU 23 AOÛT 1944
38300BOURGOIN-JALLIEU
4 RUE DE LÀ FROMENTAL
15000AURILLAC
A MASINA
20128ALBITRECCIA
DOMAINE TERRES DE SABLE, LD CORBIERE
30220AIGUES MORTES
26BIS CAMILLAC
33710BOURG
60 CHEMIN DU LAVOIR D'ALINHAC
43200YSSINGEAUX
Conchyliculteur
THEY SAINT ANTOINE L'ERMITE, PARCELLE 677
13230PORT SAINT LOUIS DU RHÔNE
6, RUE D'AMBOISE
37210CHANÇAY
5 B RUE COLETTE BESSON
56300PONTIVY
Brasseur
ZA DE KERBOULARD
56250SAINT-NOLFF
14 PLACE DES PINS
06740CHATEAUNEUF
2 RUE GÉNÉRAL BARON FABRE
1 AVENUE DES MARRONNIERS
94380BONNEUIL SUR MARNE
12 CHEMIN DU MOULIN BASSET
93200SAINT-DENIS
8/10 RUE DU DOCTEUR FOUCAULT
92000NANTERRE
35 RUE SAMBRE ET MEUSE
75010PARIS
RUE DE L'ABREUVOIR
31510SAINT-BERTRAND-DE-COMMINGES
33 RUE DU BRUSCOS
64230SAUVAGNON
194 AVENUE DE MONT DE MARSAN
33850LÉOGNAN
MAS DE LA LÈGUE
13118ISTRES
6 PLACE SAINT-SULPICE
15500VIEILLESPESSE
19 PLACE DES TOURS
77115BLANDY LES TOURS
35 RUE VIOLET
75015PARIS
6 RUE DES FARGES
19230SÉGUR LE CHÂTEAU
LE LIORAN
15300LAVEISSIERE
5055 ROUTE DE DRAGUIGNAN
83670PONTEVES
2 PLACE DU PIN
83230BORMES LES MIMOSAS
Paludier, saunier
9 IMPASSE DU BRENIGUEN
44350SAINT MOLF
5 AVENUE DU GÉNÉRAL DE GAULLE
91120PALAISEAU
3100, CHEMIN DE LA CARNE
84820VISAN
30, RUE DES ECOLES
92330SCEAUX
30 RUE PEYROLIERES
31000TOULOUSE
35 AVENUE GAMBETTA
84160CADENET
19 , RUE DE LA RÉPUBLIQUE
37380NEUILLE LE LIERRE
Céramiste
2A ALLÉE DU PETIT PONT
21110LONGCHAMP
24 RUE AMIRAL COURBET
14700FALAISE
Chocolatier
11 ROUTE DE LA TAILLEE
85690NOTRE DAME DE MONTS
6 CHEMIN DES ROCHERS
16400PUYMOYEN
79 RUE SAINT MAUR
75011PARIS
Artisan torréfacteur
7 RUE DU CHAPOLY
69290SAINT GENIS LES OLLIERES
1 PLACE DU COLOMBIER
91490MILLY LA FORET
7 RUE DU VERT GALANT
72000LE MANS
27 RUE DE VESLE, PASS. DU COMMERCE
51100REIMS
PLACE DU CHAMP DE MARS
26400CREST
5 RUE DU LAVOIR
43360VERGONGHEON
PINARELLO
20144SAINTE LUCIE DE PORTO VECCHIO
1370 ROUTE DE NEUFCHÂTEL
76230ISNEAUVILLE
7 SQUARE DU DOCTEUR PIERRE PREVOST
85750ANGLES
13 ROUTE DE MONTBRUN
87230DOURNAZAC
1 BD JEAN JAURES
91100CORBEIL ESSONNES
LE VILLAGE
05400LE SAIX
17 RUE DE CHAMBORD
41350MONTLIVAULT
2 RUE BRUNEL
SINZELLES
43700BLAVOZY
9 AVENUE GABRIEL DELAUNAY
64500CIBOURE
66 RUE DU CHÂTEAU
7 RUE SEDAINE
4 PLACE LAFAYETTE,
47300VILLENEUVE-SUR-LOT
33 GRANDE RUE
17670LA COUARDE-SUR-MER
712 AVENUE JEAN MERMOZ
06210MANDELIEU-LA-NAPOULE
9 RUE DE BENNEY
54134CEINTREY
6 RUE FOURCADE
CRAPAUDEL
35770VERN-SUR-SEICHE
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