Le Collège Culinaire de France est un Collectif indépendant et militant constitué de plusieurs milliers de Restaurants et Producteurs Artisans de Qualité reconnus par le Collège Culinaire de France
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La gouvernance du Collège Culinaire de France est unique dans l’univers professionnel des associations de la gastronomie par sa composition, son organisation et son mode de pilotage.
Ce rapport d’activité est écrit chaque année pour rappeler, préciser et compléter les fondamentaux du Collège Culinaire de France. Il décrit les principales réalisations de l’année écoulée, met en perspective les ambitions du Collège Culinaire de France et définit les objectifs l’année à venir. Il concentre en 100 pages ce qu’est le Collège Culinaire de France à chaque millésime.
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RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHÉ COMPLICE D'ANNECY
COOPERATION : COMPOZ x NECTAR DE THE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE DÎNER COMPLICE AU MAS BOTTERO
COOPERATION : DIDIER ET SABINE FERREINT
DE GROSSISTE À ARTISAN MILITANT DE LA QUALITÉ : Anne-Sophie Grosdoit raconte.
RELATION ARTISANS-ÉLÈVES : Quand les écoles hôtelières deviennent des laboratoires d'expérimentations sociales constructives
L'EVENEMENT : UN BIAIS MILITANT POUR COOPERER
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DU CHÂTEAU ARTON
COOPERATION : L'AUTRE THE x LES DELICES DE L'OGRESSE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DE RICHERENCHES
PARIS LOCAL
MARCHE COMPLICE DE SAINT JEAN DE LUZ
MARCHE COMPLICE DE BORDEAUX
OMNIVORE NORD - PROSPECTS
GRA - AMIS DU CCF
Avr. 2024
Restaurant
109 RUE SAINT MARTIN
75004PARIS
57 RUE DU CHATEAU
63115MEZEL
Safranier
13 CHEMIN D'ARTOREAU
79350CHICHÉ
Boulanger
7 RUE MOUTON DUVERNET
75014PARIS
ESPACE GOURMAND LE GRAND BOIS, LD TERRE DE POMPIAC
47330CASTILLONNÈS
Artisan transformateur de légumes
7 RUE DE LA DAMIETTE
22980LANGUEDIAS
Liquoriste
74 CHEMIN DU GRAND ÉTANG
42310CHANGY
1 LA DUPORTERIE
37320ESVRES SUR INDRE
35 RUE GAMBETTA
17000LA ROCHELLE
Biscuitier
1014 ROUTE DE PLAINPALAIS
73230SAINT-ALBAN-LEYSSE
Artisan transformateur de viandes, volailles
ROUTE DE TOULOUSE
31310MONTESQUIEU-VOLVESTRE
MANOIR DE PIERRE LEVEE
36220TOURNON-SAINT-MARTIN
Producteur de boissons sans alcool
55 RUE DU MARCHÉ-GARE
67200STRASBOURG
5 RUE ANTOINE GAUTIER
06300NICE
Assembleur de plantes
16 QUAI ARMEZ
22000SAINT BRIEUC
26 RAMPE CAUCHOISE
76000ROUEN
Poissonnier
1575 ROUTE DES MOUTIERS
26400ALLEX
27 RUE JEAN-JACQUES ROUSSEAU
74000ANNECY
27 RUE DE L’ARBRE SEC
69001LYON
26 RUE DU VIEUX PALAIS
6 PLACE DE LA LIBERATION
78490MONTFORT L'AMAURY
Oléiculteur
1 CENTRE COMMERCIAL LA TOUR
93120LA COURNEUVE
52 RUE COUESNON
50170PONTORSON
Producteur d'épices
461 RUE SAINT LÉONARD
49000ANGERS
99 BOULEVARD HAUSSMANN, 99 BOULEVARD HAUSSMANN, HOTEL BOWMANN
75008PARIS
56 BROUGHTON STREET
EH13SAEDIMBOURG
30 RUE DE LA PORTE DE RIEUX
1385 ROUTE DE LA FONT DU CHIEN
24150LALINDE
1247 AVENUE DE BAYONNE
64210BIDART
Artisan fromager
4 RUE DU GUINEBERT
77140SAINT-PIERRE-LÈS-NEMOURS
1-3 RUE DES POILUS
13600LA CIOTAT
Epicier
39 RUE ROBERT MONTAGNE
72000LE MANS
2 CHEMIN DE KERGROAS
22500PAIMPOL
Brasseur
1 ROUTE D'EUGÉNIE
40320BAHUS-SOUBIRAN
77 RUE LA CONDAMINE
75017PARIS
13 RUE DE MILLY
91540MENNECY
Producteur
LIEU-DIT KERFENEFAS
29252PLOUEZOC'H
CHEMIN DES PLANES
66210LES ANGLES
6 RUE DU STADE
15300MURAT
7 RUE MAYRAN
75009PARIS
4 RUE DU SÉMINAIRE
63100CLERMONT FERRAND
7 RUE JEAN MARIE BOURGUIGNON
62930WIMEREUX
12 RUE MARÉCHAL FOCH
64000PAU
140 RUE DU FAUBOURG POISSONIERE
75010PARIS
12 PLACE DU FOURNIL
44190GETIGNE
Vigneron
1 RUE DES COTELLES
51204EPERNAY
LE BOURG
15800RAULHAC
Chocolatier
62 RUE PAUL JEAN TOULET
64270SALIES DE BÉARN
2466 ROUTE DE CHANCHON
40260CASTETS
AU GRAND SAUZENS
32380CADEILHAN
Artisan torréfacteur
1 RUE DE LA DILIGENCE - ZA DU PERRAY
49330ETRICHÉ
ROUTE DE SAINT-FLORENT
20232OLETTA
10 RUE DE VILLAGE
13006MARSEILLE
Producteur de fromages
LES BELLES MAISONS DU BAS
53140PRE EN PAIL
4 RUE CENTRALE
69550AMPLEPUIS
Maraîcher
8 HAMEAU D'ECOUBLAY
77560AUGERS EN BRIE
13 RUE PAUL COURBIN
64600ANGLET
PLACE DE LA MARINE PORTO
20150OTA
6 ROUTE DU HOHWALD
67140ANDLAU
22 RUE ANDRÉ FIQUET
76540VALMONT
29 BOULEVARD DU MARECHAL LECLERC
06310BEAULIEU SUR MER
28 RUE DU MOULIN
51120GAYE
Artisan transformateur de produits de la mer et des rivières
2891 ROUTE DE L'EUROPE
40390SAINT LAURENT DE GOSSE
Artisan glacier
4 RUE DU BOURG TIBOURG
4708 CORNICHE DES ISSAMBRES
83380ROQUEBRUNE-SUR-ARGENS
Artisan transformateur de céréales, légumineuses, oléagineux
4 RUE DU MELON
67540OSTWALD
Distillateur
21 BIS RUE AUX TOILES
22450LA ROCHE-JAUDY
3 RUE SALA
69002LYON
3 RUE PIERRE BRUNET
51380TRÉPAIL
RUE DE LA CAMINADA
12550MARTRIN
5 GRANDE RUE
56290PORT LOUIS
6 ALLÉE ANNE DE NEUBOURG
64250CAMBO LES BAINS
ZA LA BARBOIRE, RUE DES LABORANTES
85500CHANVERRIE
7 CHEMIN DU PONT ROMAIN
11350PAZIOLS
10 RUE MARECHAL FOCH
23 ROUTE DE VAUGINES
84160LOURMARIN
33 RUE ROBESPIERRE
93100MONTREUIL
Producteur d'oléagineux
2 BIS RUE SAINT JEAN
91470FORGES LES BAINS
BEAUREPAIRE
86200LOUDUN
51 RUE PASTEUR
04150BANON
18 PLACE GEORGES CLEMENCEAU
83510LORGUES
2420 CHEMIN DU FOUR
84480BONNIEUX
9 RUE FRÉDÉRIC BASTIAT
64100BAYONNE
Boucher
21 RUE DES GÂTINES
75020PARIS
36 RUE DU GÉNÉRAL LECLERC
94440VILLECRESNES
Artisan traiteur
21 RUE DU PORT LAVIGNE
44340BOUGUENAIS
3 BIS RUE SOPHIE ET PAUL WALLERSTEIN
33740ARÈS
1 RUE D'ATHENES
12000RODEZ
27 RUE DU CHEMIN VERT
75011PARIS
103 RUE ARISTIDE BRIAND
44600SAINT NAZAIRE
Caviste
43 RUE DU MARCHÉ-GARE
Chocolatier torréfacteur
65 RUE DE CLICHY
Affineur
225, ROUTE DE CHALMONT
74230MANIGOD
RUE PAUL ST MARTIN
32420SIMORRE
1 RUE DE LA CARRETERIE
84000AVIGNON
1609 ROUTE DES LANDES
33720ILLATS
364 CHEMIN DU VAL DE RIAN
83350RAMATUELLE
Sourceur de thés, tisanes
380 AVENUE FERDINAND MALET
26800PORTES LES VALENCE
282A ZA LES COLLINONS
45700MORMANT SUR VERNISSON
Pâtissier
5 RUE LEJEMPTEL
94300VINCENNES
Vinaigrier
24 GRANDE RUE
21200CHOREY-LÈS-BEAUNE
52 RUE SAINT PIERRE
64300ORTHEZ
113 RUE DE BLOIS
37530LIMERAY
QUAI GUERVEUR
56360SAUZON
20 RUE ARISTIDE BRIAND
91150ETAMPES
17 RUE BUGEAUD
69006LYON
Sourceur d'épices
67 BOULEVARDD ORNANO
75018PARIS
19 RUE DU PALAIS DES GUILHEM
34000MONTPELLIER
17 RUE DE LA COUR VERTE
37510BALLAN-MIRÉ
32 RUE D'HAUTEVILLE
Eleveur
LA POTERIE
53360QUELAINES SAINT GAULT
7 RUE DU BARRY
30210COLLIAS
7 RUE FORCIOLI CONTI
20000AJACCIO
LÉZÉLÉ
29690PLOUYE
53 CHEMIN DU CHALET
69210SAINT-PIERRE-LA-PALUD
1 ZA LA BOSSARDIÈRE
44430LE LANDREAU
18 RUE PÉRIER
92120MONTROUGE
496 ROUTE DE CAOUBET
40250MAYLIS
46 RUE DES COUTELIERS
31000TOULOUSE
15 RUE MONTMARTRE
75001PARIS
Confiturier
LE VILLAGE
48370ST-GERMAIN-DE-CALBERTE
12 RUE CARNOT
37130LANGEAIS
864 ROUTE DE PARIS
76520FRANQUEVILLE SAINT PIERRE
20 ROUTE DU MOULIN
17330MIGRÉ
12 PLACE DES OTAGES
29600MORLAIX
PLACE HAUTE LES VILLARDS LES ARC 1800
73700BOURG ST MAURICE
81 RUE DOCTEUR LARQUIER
40700HAGETMAU
112 RUE DE LA CHAUDRONNERIE
65000TARBES
289 AVENUE NATIONALE
72230ARNAGE
10, RUE AMIRAL COURBET
30220AIGUES-MORTES
117 IMPASSE JEANNE BARRET
31320AUZEVILLE TOLOSANE
88 RUE JEAN JAURES
29200BREST
Producteur de boissons alcoolisées aromatisées
84 RUE DE PARIS
77127LIEUSAINT
4 RUE RENÉ CASSIN
37390NOTRE DAME D'OÉ
27 EN CHARNET
01250BOHAS
1 MONTÉE DE L'ANCIEN HÔPITAL
5 RUE FULGENCE BIENVENUE
92230GENNEVILLIERS
BEL AIR DU BOURG
85000LA ROCHE SUR YON
76 QUAI DE L'HÔTEL DE VILLE
LIEU DIT LA VILLE PORTE AMOUR
22170PLOUVARA
6 RUE DES JARDINIERS
60300SENLIS
Producteur d’ultra frais laitiers
12 AVENUE JOXE
49100ANGERS
28 PLACE DU MARCHÉ
91490MILLY LA FORET
1054 CHEMIN DE SABRAN, MAS L'AURELIEN
13890MOURIES
78 RUE DU BAC
75007PARIS
30 GRAND RUE
88250LA BRESSE
FIORENTINA , ATELIER DE LA NOISETTE
20230SAN GIULIANO
116 RUE ROGER FRANÇOIS
94700MAISONS-ALFORT
12 RUE DE LA CHARME
21370PRENOIS
19 LE PETIT FLEURY
51500SERMIERS
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