Les visages du Collectif

Frédérique Triquet, Cheffe propriétaire du restaurant Saisons à Asnières

« J’ai organisé deux dîners complices car, ce qui me motive, c’est de travailler avec des produits dont je connais d’où ils viennent, qui les a faits. Pas une relation de fournisseur mais une complicité. Des gens identifiés que l’on peut aider à se faire connaître. Pour moi, un produit n’est pas une marque, pas une étiquette, mais une personne derrière, qui travaille.
Pour ces dîners complices, le chef Stéphane Gabrielly m’a beaucoup aidée. J’ai organisé la salle en tables d’hôtes pour que les clients puissent échanger entre eux et avec les producteurs. Cette proximité les a séduits. La qualité des produits et de la cuisine était doublée par celle des discussions.
Un dîner complice est un véritable événement à promouvoir comme tel. Un dîner inhabituel par le choix du menu et la présence des producteurs. Une convivialité instructive, en toute simplicité. Il s’agit de vivre une rencontre authentique, et ces dîners font du bien ! Ils sont énergisants. On n’y parle pas de réussite personnelle mais de ce qui fait vibrer, de la passion du métier ». 

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FREDERIQUE CHENEVIER-TRIQUET

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Le Collège Culinaire de France en chiffres

1

Mouvement associatif totalement indépendant financièrement des pouvoirs publics et de l'industrie agro-alimentaire et de tout corporatisme

3000

Restaurants Producteurs Artisans de Qualité membres passionnés répartis sur l'ensemble des territoires

100%

Sélection et contrôles indépendants réalisés par 220 référents restaurateurs et producteurs artisans en régions et validés obligatoirement à l’unanimité par les chefs fondateurs

+150

Evènements et rencontres réservés aux hommes et femmes de métier (Journées d’Echanges Nationales & Régionales, etc.) dont certains ouverts à tous (Marchés Complices, Dîners Complices, etc.)

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