Le Collège Culinaire de France est un Collectif indépendant et militant constitué de plusieurs milliers de Restaurants et Producteurs Artisans de Qualité reconnus par le Collège Culinaire de France
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La gouvernance du Collège Culinaire de France est unique dans l’univers professionnel des associations de la gastronomie par sa composition, son organisation et son mode de pilotage.
Ce rapport d’activité est écrit chaque année pour rappeler, préciser et compléter les fondamentaux du Collège Culinaire de France. Il décrit les principales réalisations de l’année écoulée, met en perspective les ambitions du Collège Culinaire de France et définit les objectifs l’année à venir. Il concentre en 100 pages ce qu’est le Collège Culinaire de France à chaque millésime.
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RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHÉ COMPLICE D'ANNECY
COOPERATION : COMPOZ x NECTAR DE THE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE DÎNER COMPLICE AU MAS BOTTERO
COOPERATION : DIDIER ET SABINE FERREINT
DE GROSSISTE À ARTISAN MILITANT DE LA QUALITÉ : Anne-Sophie Grosdoit raconte.
RELATION ARTISANS-ÉLÈVES : Quand les écoles hôtelières deviennent des laboratoires d'expérimentations sociales constructives
L'EVENEMENT : UN BIAIS MILITANT POUR COOPERER
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DU CHÂTEAU ARTON
COOPERATION : L'AUTRE THE x LES DELICES DE L'OGRESSE
RETOUR D'EXPERIENCE SUR LE MARCHE COMPLICE DE RICHERENCHES
PARIS LOCAL
MARCHE COMPLICE DE SAINT JEAN DE LUZ
MARCHE COMPLICE DE BORDEAUX
OMNIVORE NORD - PROSPECTS
GRA - AMIS DU CCF
Avr. 2024
Artisan transformateur de fruits
880 CHEMIN DE MAISONNETTES
43430FAY-SUR-LIGNON
Conchyliculteur
THEY SAINT ANTOINE L'ERMITE, PARCELLE 677
13230PORT SAINT LOUIS DU RHÔNE
Artisan fromager
5 B RUE COLETTE BESSON
56300PONTIVY
Boulanger
RUE DE L'ABREUVOIR
31510SAINT-BERTRAND-DE-COMMINGES
Boucher
33 RUE DU BRUSCOS
64230SAUVAGNON
35 RUE VIOLET
75015PARIS
Vigneron
5055 ROUTE DE DRAGUIGNAN
83670PONTEVES
Restaurant
5 AVENUE DU GÉNÉRAL DE GAULLE
91120PALAISEAU
3100, CHEMIN DE LA CARNE
84820VISAN
35 AVENUE GAMBETTA
84160CADENET
Céramiste
2A ALLÉE DU PETIT PONT
21110LONGCHAMP
Brasseur
79 RUE SAINT MAUR
75011PARIS
Artisan torréfacteur
7 RUE DU CHAPOLY
69290SAINT GENIS LES OLLIERES
Chocolatier
27 RUE DE VESLE, PASS. DU COMMERCE
51100REIMS
PLACE DU CHAMP DE MARS
26400CREST
Eleveur
5 RUE DU LAVOIR
43360VERGONGHEON
PINARELLO
20144SAINTE LUCIE DE PORTO VECCHIO
Arboriculteur
13 ROUTE DE MONTBRUN
87230DOURNAZAC
1 BD JEAN JAURES
91100CORBEIL ESSONNES
Artisan traiteur
LE VILLAGE
05400LE SAIX
SINZELLES
43700BLAVOZY
4 PLACE LAFAYETTE,
47300VILLENEUVE-SUR-LOT
6 RUE FOURCADE
17 RUE DE GAULLE
50630QUETTEHOU
49 AVENUE JEAN MOULIN
75014PARIS
Caviste
12 RUE DE CLIEU
76200DIEPPE
37-39 RUE DES GRANDS CHAMPS
75020PARIS
124 RUE NATIONALE
07120RUOMS
Epicier
182 AVENUE DU 24 AVRIL 1915
13012MARSEILLE
247 BOULEVARD GODARD
33110LE BOUSCAT
Sourceur d'épices
60 QUAI DE LA LOIRE
37210ROCHECORBON
6 BIS BOULEVARD ANDRÉ MALRAUX
78480VERNEUIL-SUR-SEINE
107 RUE DIDOT
Distillateur
4 ROUTE DE LA COMBELLE
63570BRASSAC-LES-MINES
LA PERINADE
11170PEZENS
703 AVENUE OLYMPIQUE
73150VAL D'ISÈRE
7 AVENUE JACQUES CARTIER
77600BUSSY SAINT GEORGES
Pâtissier
8 RUE SAINT REMI
33000BORDEAUX
Pastier
311 RUE HENRI DE FRANCE
77124VILLENOY
28 AVENUE BARON LE ROY
84230CHATEAUNEUF DU PAPE
11, RUE DE LA CAILLERIE
44690LA HAYE FOUASSIÈRE
Producteur de boissons alcoolisées aromatisées
11 AVENUE GASTON VERNIER
26200MONTÉLIMAR
1 RUE DE LA PANNETERIE
18300SANCERRE
35 BD MARINONI
06310BEAULIEU SUR MER
CHÂTEAU LA TUILIÈRE
33710SAINT-CIERS-DE-CANESSE
LES TAMARIS CHEMIN DE LA MATARANE
83350RAMATUELLE
7 AVENUE JEAN JAURES
03800GANNAT
PORT SAINT LAURENT, ROUTE DU BORD DE MER
06700SAINT LAURENT DU VAR
Artisan transformateur de légumes
ZA DES ECHENEAUX
73310SAINT PIERRE DE CURTILLE
23 RUE D'ORLÉANS
64000PAU
145 RUE SAINT DOMINIQUE
75007PARIS
14 RUE D'ATHENRY
29300QUIMPERLÉ
ROUTE DU CHÂTEAU
87400LA GENEYTOUSE
Confiseur
ZONE ARTISANALE CS 30100
04700ORAISON
Maraîcher
18 RUE BRÛLEFER
93100MONTREUIL
Producteur de boissons sans alcool
14 RUE LOUIS KERAUTRET BOTMEL
35000RENNES
Producteur de fromages
MAISON ZARZABALIA
64120LOHITZUN-OYHERCQ
15 RUE DU BORD DE MER
97133GUSTAVIA
18 AVENUE DE LA PLAGE
85800SAINT GILLES CROIX DE VIE
RUE DES CONFISEURS
56170QUIBERON
16 CHEMIN NEUF
06410BIOT
16 AVENUE DOCTEUR NOEL FRANCHINI
20090AJACCIO
8 PLACE MARGUERITE DE NAVARRE
75001PARIS
627 RUE BERNARD TUMAPALER
32400SAINT-MONT
72 RUE DESIRE CLEMENT
78700CONFLANS SAINT HONORINE
23 ALLÉE DE L’AMICALE
12210LAGUIOLE
24 RUE ST MANVIEU
14000CAEN
Artisan charcutier, salaisonnier
L'ARDOUNIÈRE
85140LES ESSARTS EN BOCAGE
44 RUE DAMREMONT
75018PARIS
7 RUE DES CORDELIERS
77100MEAUX
10 RUE NAPOLEON
20200BASTIA
Coutelier
20 AVENUE DES ETATS-UNIS
63300THIERS
53 PLACE DU GRAND MARCHÉ
37000TOURS
22 AVENUE VICTOR HUGO
75016PARIS
Crustaticulteur
25 RUE DU TISSERAND
44800SAINT HERBLAIN
6, LA ROUSSIÈRE
44330LA REGRIPPIERE
12, AVENUE JEAN JOXÉ
49100ANGERS
Biscuitier
6 PONT LOSQUET
22220MINIHY TREGUIER
1 RUE MAURICE TACONET
76310SAINTE-ADRESSE
16 RUE GAMBETTA
51200EPERNAY
29 PLACE NOTRE DAME
56400AURAY
397 RUE DE VAUGIRARD
7 ALLÉE ALAIN GUÉNANT
85180LES SABLES D’OLONNE
25 CHEMIN DU PUIS
38380MIRIBEL LES ECHELLES
3 RUE LUCIEN FAURE
33300BORDEAUX
CHEMIN DU PAS DE L'ARBRE BLANC
66700ARGELÈS SUR MER
Artisan transformateur de viandes, volailles
15 AVENUE DE LASCAUX
24290MONTIGNAC LASCAUX
6 RUE DE LA BASTILLE
75004PARIS
18 RUE HARISPE
64500SAINT JEAN DE LUZ
28 RUE DE SEINE
77240SEINE-PORT
21PLACE DU CAP
06500MENTON
1 PLACE JEAN MOULIN
47210VILLEREAL
1 RUE RAVEL TIMOTHÉE
13390AURIOL
388 RUE DU MUSÉE
40330BRASSEMPOUY
14 RUE ROYALE
69001LYON
110 BOULEVARD DE COURCELLES
75017PARIS
183 PLACE DE LA GARE
73000CHAMBÉRY
CHEMIN DU PONT VIEUX
83136FORCALQUEIRET
70 RUE DE PARIS
62520LE TOUQUET
Huilier
2 RUE DES ROMAINS
68770AMMERSCHWIHR
28 RUE DE VILLENEUVE
72650SAINT SATURNIN
23 BOULEVARD VICTOR HUGO
64500SAINT-JEAN-DE-LUZ
18 QUAI SAINT PAUL
44420LA TURBALLE
Apiculteur
26 RUE DE PARTENAIS
37250VEIGNÉ
4 PLACE PHILIPPE LEBON
59000LILLE
Ecole
174 RUE ALBERT 1ER
41000BLOIS
13-15 QUAI ANDRE CITROËN
1 RUE DE L'ABBE JULES LEMIRE
31300TOULOUSE
Artisan transformateur de produits de la mer et des rivières
16 ROUTE DE BRION
50530DRAGEY RONTHON
6 RD 925
73460NOTRE DAME DES MILLIERES
18 RUE ÉMILE JAMAIS
30900NÎMES
16 - 20 AVENUE DU MARECHAL JUIN
92360MEUDON
28 RUE DE L'ABBE GREGOIRE
75006PARIS
13 RUE DE LA BOURDE
TOURREILLE
32700LECTOURE
40 RUE DU HOCHBERG
67290WINGEN SUR MODER
33 RUE DES ECOLES
30800DINARD
RUE DE LA RENAISSANCE
59125TRITH SAINT LEGER
25 QUAI DE LA PEROUSE
ZI ROMANERIE SUD, 24 RUE DE LA GIBAUDIERE
49124SAINT BARTHELEMY D'ANJOU
1 RUE DU MIN
59160LILLE
123 RUE DE GERLAND
69007LYON
Oliveron
ROUTE DEPARTEMENTALE 10
13680LANCON-PROVENCE
GARE ROUTIERE BATIMENT B4, CELLULE 8
94150RUNGIS
474 ROUTE DES ETABLES
43190TENCE
Poissonnier
171 RUE DE PARIS
94220CHARENTON LE PONT
Producteur récoltant de plantes
16 RUE DES CAMPANULES
85220COEX
100 RUE DE CAYENNE
76640BERMONVILLE
Paludier, saunier
75 BIS RUE SAINT JEAN
85740L EPINE
120 BOULEVARD AMIRAL MOUCHEZ
76600LE HAVRE
51 RUE PORTE DE CHINON
86200LOUDUN
123 RUE DU LIEUTENANT COLONEL DE MONTBRISON
92500RUEIL MALMAISON
ROUTE DE LIZARIETA
64310SARE
16 AVENUE DU 24 AOUT
06600ANTIBES
78 RUE CARNOT
62930WIMEREUX
MAISON ONGI ETHORRIA, LE BOURG
4 RUE DU PONT FAUMET
16100COGNAC
LA VILLENEUVE
18300FEUX
180 CHEMIN DE LA CASTELLANE
83190OLLIOULES
LA TOUCHE
61160MONTABARD
111 GRAND'RUE
67000STRASBOURG
4 CITE LE BOURG,
33390SAINT-MARTIN-LACAUSSADE
3 PLACE DE LA POTERNE
42140CHAZELLES SUR LYON
592 CHEMIN AUX BOEUFS
14760BRETTEVILLE SUR ODON
MARCHE PUBLIC DE L'ESTACADE
38000GRENOBLE
9 RUE DU CLOS D'ORLEANS
94120FONTENAY-SOUS-BOIS
Ostréiculteur
POINTE DE TOULVERN
56870BADEN
2026 RUE DE RAMONIERS
59310COUTICHES
CHEMIN DE LA TOURNERIE
8 RUE ARISTIDE BRUANT
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