Le Collège culinaire de France contre le "prêt à servir" dans la restauration
Par Denis Dupont Une grande majorité des restaurants travaillent avec des plats tout préparés, prêts &ag...
Dîners Complices (12)
« Un restaurant n’est pas un débit de nourriture »
Christian Regouby, délégué général du Collège culinaire de France, s’élève dan...
"Le Collège Culinaire de France au service du terroir"
Par Jacques Paoli "Salle comble hier matin à l'INRA de San Ghjilianu, où les responsables du Collège Culinaire de Fran...
"La restauration de qualité est un grand pourvoyeur d'emploi"
Par Julian Mattei "C'est la première fois qu'il fait escale en Corse. Lundi, le Collège Culinaire de France, fondé en...
"Il faut monter les voir pour le comprendre"
Par Vincent Dewitte Le Luzien Beñat Moity partagera dimanche, aux halles, son coup de cœur pour les producteurs de fro...
LES CHEFS DU COLLÈGE CULINAIRE DE FRANCE SE TOURNENT VERS BORDEAUX
Par Yoann SAGET Les Chefs du Collège Culinaire de France ont identifié plus de trente Restaurants de Qualité &agr...
LES MOMENTS DE PRODUCTEURS DE QUALITÉ #1 AU RESTAURANT ÉTOILÉ LE 39V
Par Manon C. Le 28 juin 2018, 3 producteurs d'exception se retrouvent dans les cuisines de Frédéric Vardon, au 39V, pour cr&e...
L'école Ferrandi signe la Charte de saisonnalité
Par Camille Borderie 75 - Paris Le Collège culinaire de France a organisé une journée où de nombreux producteur...
MANGER LA SAISON AU RESTAURANT - Campagne Eté
VACANCES, on oublie tout, plus rien à faire du tout...SAUF... manger la saison au restaurant Et pour ce faire, on n'oublie pas s...
MANGER LA SAISON AU RESTAURANT - Campagne Printemps
Découvrez en avant-première le visuel de notre dernière campagne de sensibilisation sur la saisonnalité du Print...
