OFFRE D'EMPLOI à l'Etable Saint-Germain (Paris)

1 poste à pourvoir à l'Etable Saint-Germain !

- POSTE DE SECOND EN CDI -

L'Etable Saint-Germain est un restaurant traditionnel situé à l'angle du Marché Saint-Germain à PARIS, au cœur du quartier réputé du même nom.
Le restaurant jouit d'un emplacement idéal avec 50 places dans la partie restaurant, 30 places en partie bar et une grande terrasse couverte sous des arcades d'environ 60 couverts.
Récemment repris, les nouveaux propriétaires veulent développer le restaurant en s'appuyant sur ses qualités et en particulier une filière d'approvisionnement de Viande de Boeuf d'origine française d'excellente qualité en direct avec les éleveurs, et développer une carte de produits frais, idéalement en circuit court.
La totalité de la carte est faite maison et le Restaurant est référencé au Collège Culinaire de France.
L'idée est de proposer une offre correspondant à l'architecture du lieu avec une partie bar proposant des hors d'œuvre ou tapas, une partie restaurant destinée à mettre en avant des viandes exceptionnelles et une offre de menu du marché bistronomique. Une sélection de vins de qualité agrémente cette carte ouverte et résolument moderne.

Missions principales
Au sein d'une équipe de 4 personnes, dynamique et motivée et au sein d'un environnement très agréable, vous serez en charge des tâches de la cuisine. En tant que Second de cuisine, vous assisterez le Chef de Cuisine dans :
• La réalisation des menus et élaboration des recettes
• La préparation et la réalisation des plats
• L'envoi pendant le service
• Le maintien du rangement et de l'hygiène de la cuisine

Votre profil
• Motivé(e), bonne humeur, humour, honnête, droit, initiative, sérieux, travailleur(se)
• 5 ans d'expérience dans la restauration (requis)
• Expérience requise en tant que chef de partie ou second dans un établissement de qualité
• Formation HACCP

Pour postuler
• 01 42 39 89 27
• 15 Rue Clément, 75006 Paris

Pour en savoir plus sur cet établissement, cliquez sur le lien ci-dessous :