1er Atelier de Formation destiné aux Restaurants de Qualité

Le 1° atelier de formation destiné aux Restaurants de Qualité sur les moyens de différencier leur établissement grâce à l’appellation s’est déroulé le 13 mars 2017.

Avec 18 participants de toutes régions, tous types de restaurants, avec des responsables de cuisine et de salle.

Une journée d’échanges interactifs avec 4 intervenants experts sur le thème de la chaine de la qualité au restaurant pour la satisfaction et la fidélisation du client : 

- Joël Thiébault: produits et producteurs de qualité, coopération avec les cuisiniers
- Christian Recchia: nutrition et santé dans l’assiette
- Bénédicte Bachès: impliquer la salle avec la cuisine et les produits/producteurs pour raconter l’histoire
- Kevin Dumoux: savoir faire et faire savoir avec les outils du numérique